يمكن أن يكون بيض الخضار طبقًا صحيًا. يتكون من عجة لذيذة يمكن حشوها بالخضار وفي بعض الأحيان بالتوفو. يتم تحضير هذا الطبق عادةً ببياض البيض، والذي يمكن أن يكون مصدرًا رائعًا للبروتين والكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الخضروات مثل البصل والفطر والفاصوليا الخضراء في هذا الطبق المليء بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
تتطلب العديد من وصفات البيض الصغير أيضًا الخبز بدلاً من القلي العميق. وهذا يمكن أن يجعل الطبق أكثر صحة حيث لا يتم استخدام الزيت وتحتفظ الخضار والبيض بقيمتها الغذائية.
إذا كنت تبحث عن طريقة صحية ولذيذة للاستمتاع بالمأكولات الصينية، فيمكن أن يكون بيض الخضار خيارًا رائعًا.
هل يعتبر Egg Foo Young وجبة صحية؟
يمكن أن تكون وجبة Egg Foo Young وجبة صحية، اعتمادًا على المكونات المستخدمة في تحضيرها وكيفية طهيها. يتم إعداد Egg Foo Young بشكل عام من البيض واللحوم أو المأكولات البحرية والخضروات والتوابل التي يتم تشكيلها بعد ذلك على شكل فطيرة ومقلية، وهو غني بالبروتين ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن.
ومع ذلك، اعتمادًا على طريقة تحضيره، يمكن أيضًا أن يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية. لجعل Egg Foo Young خيارًا أكثر صحة، استخدم البروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج أو الديك الرومي بدلاً من لحم البقر أو لحم الخنزير، واستبدل الزيت برذاذ الطبخ قليل الدسم.
وتجنب أيضًا استخدام الكثير من الملح والزيت والسكر المضاف. إن إضافة المزيد من الخضروات إلى الطبق يمكن أن يجعله وجبة مغذية أكثر، حيث تعد الخضروات مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بيضة الخضار فو يونغ؟
يحتوي طبق فو يونغ من البيض النباتي عادة على حوالي 216 سعرة حرارية، اعتمادا على الوصفة المستخدمة. يشمل هذا العدد البيض والخضروات وأي صلصات إضافية مستخدمة. بالإضافة إلى ذلك، يتضمن التوزيع الغذائي لهذا الطبق 14.
7 جرام دهون، 8.4 جرام بروتين و 14.9 جرام كربوهيدرات. كما أنه يوفر كمية كبيرة من الألياف بمعدل 3.2 جرام.
ما هو الطعام الصيني الأكثر صحة؟
عندما يتعلق الأمر بالطعام الصيني، هناك العديد من الأطباق المغذية واللذيذة أيضًا. تشمل خيارات الطعام الصيني الأكثر صحة الخضار المطبوخة على البخار أو المسلوقة، والبروتينات الخالية من الدهون، وكميات قليلة من الدهون والزيوت.
من الأمثلة الرائعة على الطبق الصيني الصحي اللذيذ صلصة تشي هو مع سمك الهلبوت المطهو على البخار والكراث. يتكون هذا الطبق من سمك الهلبوت، وهو مصدر غني بالدهون الصحية والبروتينات، والكراث، وهو نبات لذيذ يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك.
إن طهي السمك والكراث في صلصة زنجبيل الصويا الخفيفة يضمن أن يكون الطبق لذيذًا دون إضافة أي دهون أو سعرات حرارية غير ضرورية.
خيار آخر هو الباذنجان المخبوز مع البصل الأخضر وصلصة الصويا. هذا الطبق غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية بسبب خبز الباذنجان في الفرن بدلاً من قليه. يضيف البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة نكهة وفيتامينات ومعادن إضافية.
أخيرًا، يعد حساء وانتون خيارًا رائعًا للطعام الصيني، لأنه خفيف ومليء بالنكهة. المكونات الرئيسية للحساء هي الدجاج والروبيان الخالية من العظم، وكلاهما منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كميات عالية من البروتين.
توفر الخضروات المضافة مثل السبانخ والجزر والفطر وفرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
باتباع هذه النصائح، يمكن للمرء الاستمتاع بالطعام الصيني مع الاستمرار في اتباع نظام غذائي صحي. عند تناول الطعام بالخارج، حاول أن تطلب أطباقًا مطهية على البخار مع صلصات خفيفة بجانبها. في المنزل، استخدم البروتينات الخالية من الدهون والخضروات الطازجة والصلصات منخفضة الصوديوم.
إن اتخاذ هذه الاحتياطات سيضمن أن تكون جميع الأطباق الصينية صحية ولذيذة.
ما الوجبات الجاهزة الصينية صحية؟
هناك الكثير من الخيارات اللذيذة والصحية عند طلب الطعام الصيني. اعتمادًا على نوع النظام الغذائي الذي تتناوله، هناك مجموعة متنوعة من الخيارات للاختيار من بينها. بالنسبة لأولئك الذين يأكلون نباتيًا، هناك العديد من الأطباق النباتية والتوفو مثل الأرز المقلي بالخضروات وفطائر الخضار المطبوخة على البخار.
إذا كنت تأكل السمك، جرب أطباقًا مثل جمبري سيشوان أو سمك كونغ باو. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظام أتكينز أو نظام الكيتو الغذائي، فإن الخيارات منخفضة الكربوهيدرات مثل السمك المطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر أو البروكلي الصيني المطهو على البخار هي خيارات رائعة.
إذا كنت تراقب كمية الصوديوم التي تتناولها، فإن الدجاج المطهو على البخار مع الخضار المختلطة يعد خيارًا رائعًا ومنخفض الصوديوم. أخيرًا، بالنسبة لأولئك الذين يختارون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، هناك العديد من الخيارات الخالية من الغلوتين، مثل حساء البيض أو الباذنجان الصيني المطهو على البخار.
ما هو الطعام الصيني الذي يحتوي على أقل الكربوهيدرات؟
عندما يتعلق الأمر بالطعام الصيني الذي يحتوي على خيارات منخفضة الكربوهيدرات، فهناك عدد لا بأس به من الخيارات. تعد معظم الأطباق المقلية المصنوعة من البروتين الخالي من الدهون والخضروات اللذيذة طريقة رائعة للحصول على وجبة منخفضة الكربوهيدرات. جرب الأطباق التي تحتوي على القليل من الصلصات أو لا تحتوي على أي صلصات على الإطلاق، حيث تحتوي العديد من الصلصات على السكر أو النشا.
أشهر الأطباق الصينية منخفضة الكربوهيدرات هي أطباق مثل الخضار المطهية على البخار، والدجاج مع البروكلي، والروبيان مع صلصة الثوم، ولحم البقر مع البازلاء الثلجية. يمكن أيضًا أن تكون المأكولات البحرية المطبوخة على البخار، مثل السمك المطبوخ على البخار مع صلصة الثوم أو الروبيان المطبوخ على البخار مع الخضار، منخفضة في الكربوهيدرات، خاصة عند عدم استخدام السكريات أو النشويات المضافة.
وتشمل الخيارات الأخرى حساء المرق الصافي، ولفائف الخس مع اللحوم الخالية من الدهون، والبيض الصغير بدون طبقة من المرق.
هل الطعام الصيني يرفع نسبة السكر في الدم؟
نعم، الطعام الصيني يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم. تحتوي العديد من الأطباق الصينية على مكونات مثل الأرز الأبيض، والمعكرونة، والأطعمة المقلية، والصلصات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي يمكن أن تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.
تناول كميات كبيرة يمكن أن يؤدي أيضًا إلى رفع نسبة السكر في الدم. قد يصعب أيضًا هضم الأطباق التي تحتوي على الكثير من الزيت والصلصات الثقيلة على مرضى السكري، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. من المهم بالنسبة لمرضى السكري أن يراقبوا تناولهم للطعام الصيني، وأن يتخذوا خيارات أقل في الكربوهيدرات والدهون.
يتضمن ذلك اختيار الخضروات الطازجة واللحوم الخالية من الدهون والخيارات الصحية الأخرى. يعد التركيز على طريقة إعداد الطعام أمرًا أساسيًا أيضًا، حيث أن الأطباق المطبوخة على البخار أو المقلية غالبًا ما تكون خيارات أفضل من الأطعمة المقلية أو المقلية.
يعد تناول أجزاء أصغر وإضافة المزيد من الخضروات طريقة رائعة أيضًا للحفاظ على مستويات منخفضة من السكر في الدم.
مما تتكون صلصة إيج فو يونج؟
صلصة Egg Foo Young هي صلصة مستوحاة من المطبخ الآسيوي وتتضمن عادةً مزيجًا من صلصة الصويا وصلصة المحار وزيت السمسم وبعض المكونات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب بعض الوصفات لصلصة Egg Foo Young صلصة الفلفل الحار والفلفل الأبيض وفصوص الثوم وصلصة الهويسن وبعض أنواع المرق أو المرق.
عادة ما يتم خلط المكونات معًا في وعاء أو في مقلاة ثم تسخينها على نار عالية قبل التقديم. يمكن أن تكون الصلصة الناتجة لذيذة جدًا، ولكنها أيضًا خفيفة جدًا. تتطلب بعض الاختلافات إضافة السكر لإضفاء المزيد من الحلاوة على الصلصة.
يمكن استخدام صلصة إيج فو يونج فوق أي نوع من أطباق إيج فو يونج المقلية، بالإضافة إلى أنواع أخرى من أطباق البيض مثل العجة والبيض المخفوق.
ما الفرق بين العجة وبيض فو يونغ؟
العجة وبيض فو يونغ كلاهما من الأطباق التقليدية التي تتضمن البيض كمكون رئيسي، ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات الملحوظة بينهما. العجة التقليدية هي طبق فرنسي بسيط، يتكون من البيض المخفوق معًا ويتم طهيه في مقلاة مع الزبدة أو الزيت.
يمكن حشو العجة بمكونات مختلفة مثل الأعشاب أو الجبن أو الخضار لمزيد من النكهة. من ناحية أخرى، يعتبر Egg Foo Young طبقًا صينيًا أمريكيًا نشأ من المطبخ الكانتوني.
يشتمل Egg Foo Young على البيض المخفوق كمكون رئيسي، لكنه عادةً ما يتم مزجه مع الخضار والبروتينات والتوابل. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم Egg Foo Young في أشكال تشبه الفطائر بينما يتم لف العجة أو طيها قبل التقديم.
أخيرًا، يتم تقديم العجة بشكل عادي بينما يتم تقديم Egg Foo Young مع مرق خاص أو صلصة.
هل الصلصة البنية الصينية صحية؟
بشكل عام، لا تعتبر الصلصة البنية الصينية صحية بشكل خاص. يحتوي هذا النوع من الصلصة عادة على الكثير من الصوديوم والسكر، بالإضافة إلى الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، والتي قد تكون غير صحية بكميات كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون، حيث تحتوي العديد من العلامات التجارية الشهيرة على ما يصل إلى 20٪ من الدهون من حيث الوزن. كما أنه يحتوي على الدقيق الذي يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم.
علاوة على ذلك، فإن الصلصة البنية الصينية هي طعام معالج، مما يعني عادة أنها تحتوي على مواد حافظة ومواد مضافة أخرى يمكن أن تكون غير صحية. من المهم أيضًا ملاحظة أن هذه الأنواع من الصلصات قد تحتوي على مستويات عالية من المعادن الثقيلة، بما في ذلك الرصاص والكادميوم.
بشكل عام، قد تكون الصلصة البنية الصينية لذيذة، ولكنها ليست صحية بالضرورة. إذا كنت تبحث عن خيار صحي، فمن الأفضل أن تختار نسخة منخفضة الصوديوم والسكر أو أن تصنعها بنفسك من الصفر باستخدام مكونات طبيعية.
من ماذا يصنع المرق الصيني؟
المرق الصيني هو نوع من الصلصة السميكة أو الحساء المستخدم في المطبخ الصيني لتتبيل الطبق أو لإضافة نكهة إليه. عادة ما يتم صنعه من مرق الدجاج أو مرق الدجاج، والذي يتم دمجه مع مجموعة متنوعة من المكونات المختلفة مثل صلصة الصويا، والساكي، وزيت السمسم، وصلصة المحار، ونشا الذرة، والثوم، والزنجبيل.
اعتمادًا على الوصفة، يمكن إضافة توابل أو أعشاب أخرى إلى المرق للحصول على نكهة إضافية. ثم يُطهى الخليط على نار خفيفة حتى يتكاثف. يمكن تقديم المرق الصيني فوق العديد من أنواع الأطباق المطبوخة مثل اللحوم والدواجن والخضروات.
ومن الشائع أيضًا سكب هذه الصلصة السميكة على الأرز المسلوق أو المطبوخ على البخار أو المعكرونة أو الأطباق الأخرى التي تحتوي على النشا.
هل بيض الروبيان يسمن الشباب؟
يمكن أن يكون بيض الروبيان مسمنًا، اعتمادًا على طريقة صنعه. إذا تم طهيها مع الكثير من الزيت والبيض وصلصة عالية السعرات الحرارية مثل صلصة المحار، فيمكن أن تحتوي على سعرات حرارية أكثر من الأطباق الأخرى.
عادة ما يتم تقديم بيض الروبيان مع مرافقة مثل الأرز، والتي يمكن أن تضيف سعرات حرارية إضافية. ويمكن أن تحتوي أيضًا على مكونات عالية الدهون مثل لحم الخنزير، أو حتى فطائر الوانتون المقلية. إذا كنت تحاول مراقبة كمية السعرات الحرارية التي تتناولها، فمن الأفضل أن تطلب بيض الروبيان بدون تلك الإضافات الإضافية.
ويمكن أيضًا تحضير الطبق باستخدام القليل جدًا من الزيت وتقديمه مع الخضار المطبوخة على البخار بدلاً من الأرز. إذا اخترت نسخة أخف من الطبق، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالنكهة دون القلق بشأن السعرات الحرارية الإضافية.
كم عدد الكربوهيدرات في بيضة فو يونغ من مطعم صيني؟
يمكن أن تختلف كمية الكربوهيدرات في طبق بيض فو يونغ الخاص بالمطعم الصيني اعتمادًا على المكونات المحددة وطرق التحضير. على سبيل المثال، إذا كان المطعم يستخدم المعكرونة المقلية كقاعدة، فسيكون هناك محتوى كربوهيدرات أعلى مما لو كان يستخدم الكعك أو الأرز أو أي مواد نشوية أخرى.
في المتوسط، يحتوي كوب واحد من بيض فو يونغ عادةً على 23 جرامًا من الكربوهيدرات، مع 4 جرام من الألياف الغذائية. ومع ذلك، يمكن أن تتراوح هذه الكمية من 9 إلى 56 جرامًا، اعتمادًا على المكونات المحددة المستخدمة.
معظم الكربوهيدرات الموجودة في البيض هي كربوهيدرات معقدة، وتوفر مصادر جيدة للطاقة والألياف الغذائية.
ما هي الصلصة الموجودة في بيضة فو يونغ المصنوعة من؟
تُصنع صلصة بيض فو يونغ تقليديًا من مزيج بسيط من صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر، والتي يتم طهيها معًا حتى تصبح صلصة سميكة. يمكن أن تختلف الصلصة حسب التفضيلات، وتشمل التعديلات الشائعة إضافة الثوم والزنجبيل وزيت السمسم والشيري أو أنواع النبيذ الصينية الأخرى.
تبرز هذه المكونات نكهة المكونات الرئيسية وتمنح البيض الصغير عمقًا إضافيًا. تُستخدم صلصة بيض فو يونغ بشكل أساسي في الطبق الذي يحمل الاسم نفسه، والذي نشأ في الصين، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كطبقة علوية لأطباق أخرى.
هل يحتوي Egg Foo Young على الكثير من الصوديوم؟
نعم، يمكن أن يحتوي Egg Foo Young على نسبة عالية جدًا من الصوديوم. اعتمادًا على المكونات المستخدمة وكيفية تحضيرها، يمكن أن تحتوي على ما بين 400-1000 مجم من الصوديوم لكل وجبة. ويرجع ذلك إلى الاستخدام الشائع لصلصة الصويا، والتي تعتبر قاعدة شائعة جدًا للعديد من الصلصات والمخللات المستخدمة في الطبخ الصيني.
تحتوي ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الصويا على ما يقرب من 920 ملجم من الصوديوم، لذلك حتى الاستخدام الخفيف يمكن أن يزيد بشكل كبير من مستويات الصوديوم في طبقك.
من المهم أيضًا ملاحظة أن إصدارات المطاعم من Egg Foo Young تميل إلى أن تكون عالية بشكل خاص في الصوديوم بسبب المكونات المضافة بما في ذلك الصلصة والتوابل الإضافية. يمكن أن تحتوي حصة واحدة من Egg Foo Young في مطعم صيني على ما يصل إلى 2400-4800 ملغ من الصوديوم، وهو ما يمثل 70-200% من القيمة اليومية للصوديوم.
على هذا النحو، يجب على أولئك الذين يراقبون تناولهم للصوديوم اتخاذ الاحتياطات اللازمة عندما يتعلق الأمر بـ Egg Foo Young. فكر في صنعه في المنزل باستخدام صلصة الصويا قليلة الصوديوم والخضروات الطازجة، مثل الجزر والبازلاء والفطر والبصل.
بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على وجبة لذيذة مطبوخة في المنزل، دون القلق من إضافة الكثير من الصوديوم.