لا، بيض جراد البحر غير صالح للأكل. بيض جراد البحر عبارة عن خلايا مجهرية لديها القدرة على التطور إلى جراد البحر كامل النمو. ظاهريًا، تشبه بيض السمك، ولكنها أصغر بكثير وغير مخصصة للاستهلاك.
قد يؤدي تناولها إلى إصابتك بالمرض بسبب البكتيريا والكائنات الحية الأخرى التي تعيش في الماء الذي يعيش فيه جراد البحر. إذا كنت تأكل البيض، فقد تواجه مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والإسهال وآلام في المعدة.
لماذا يوجد لدى جراد البحر بيض؟
إذا كان جراد البحر الخاص بك يحتوي على بيض، فمن المحتمل أن يكون ذلك بسبب أن أنثى تحمل بيضًا مخصبًا. يمكن لأنثى الكركند تخزين الحيوانات المنوية من الذكر لعدة أسابيع بعد التزاوج، مما يسمح لها بالتكاثر على مدار العام.
عادة ما تحمل إناث الكركند البيض على رؤوسها العائمة تحت أجسادها، ويمكن أن تبدو مثل صفوف من اللؤلؤ الصغير. هذه اللآلئ هي في الواقع أكياس بيض جراد البحر، والتي تحتوي على آلاف البيض.
يستغرق البيض حوالي 6 أسابيع حتى يفقس. يحدث هذا عندما يفقس الكركند الصغير.
أي جزء من جراد البحر لا ينبغي أن تأكله؟
الجزء الذي لا يمكنك تناوله من الجراد هو القشرة. عادة ما يتم طهي جراد البحر في أوعية كبيرة مع الكثير من التوابل والزبدة وغيرها من الإضافات ذات النكهة. عادة ما تتشقق القشرة وتلتف عند طهيها، لكن معظم القشرة لا ينبغي أن تؤكل لأنها قاسية جدًا ولا تحتوي على لحم.
تشمل الأجزاء غير الصالحة للأكل من جراد البحر أيضًا الرأس والأحشاء (وتسمى أيضًا تومالي). تجنب أيضًا تناول الدهون الصفراء الموجودة عادةً في الذيل لأنها قد تكون مريرة جدًا.
هل يمكنك أكل كافيار جراد البحر؟
نعم، كافيار جراد البحر صالح للأكل ويمكن أن يكون إضافة رائعة إلى الأطباق المختلفة. يتمتع كافيار جراد البحر بنكهة الجوز ويأتي في مجموعة متنوعة من الألوان مثل الأحمر والبرتقالي والبني. ويمكن استخدامه بعدة طرق، بما في ذلك فاتح للشهية وفي السلطات ومع أطباق السمك.
ويمكن أيضًا خلطه مع الصلصات ودمجه في أطباق المعكرونة. فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية الأساسية، لذا فهو مفيد لك أيضًا. ومع ذلك، نظرًا لأن كافيار جراد البحر باهظ الثمن، فقد لا ترغب في تناوله بانتظام.
إذا كنت تبحث عن خيار أرخص، يمكنك أيضًا اختيار كافيار سمك السلمون المرقط، الذي يحتفظ بنكهة وملمس ممتازين.
لماذا لا يجب أن تأكل جراد البحر؟
يمكن أن يكون تناول جراد البحر خطيرًا لعدة أسباب. أولاً، يمكن أن يحتوي جراد البحر الخام على طفيليات مختلفة، بما في ذلك الديدان الشريطية والديدان الخيطية وكائنات الجيارديا، والتي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة للإنسان.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحتوي جراد البحر الخام على بكتيريا، بما في ذلك السالمونيلا والإشريكية القولونية، والتي يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا. بالإضافة إلى ذلك، من المعروف أن العديد من أنواع جراد البحر تحتوي على سموم، بما في ذلك البريكاردازين، والتي يمكن أن تسبب صداعًا شديدًا وضعفًا في العضلات.
لذلك من المهم دائمًا طهي جراد البحر جيدًا قبل تناوله.
أي جزء من جراد البحر يجب أن تأكله؟
عندما يتعلق الأمر بتناول جراد البحر، فإن الأجزاء الأكثر شيوعًا هي الذيل واللحم من المخالب والدهون أو “الزبدة” من الرأس. يحتوي الذيل على معظم لحم جراد البحر، لذا يجب تناول هذه المنطقة أولًا.
يمكن فتح الذيل وإزالة اللحم بالملعقة. تحتوي المخالب أيضًا على الكثير من اللحوم، ولهذا السبب غالبًا ما يتم كسرها وأكل اللحم. أخيرًا، يجب إزالة الدهن والزبدة الموجودة في رأس الجراد وتناولها، حيث يقال إن طعمها يختلف قليلًا عن نكهة اللحم الذي يأتي من الذيل والمخالب.
يمكن سلق كل هذه القطع أو قليها أو تحضيرها بطرق مختلفة لإعداد أطباق فريدة ولذيذة.
هل يجب عليك إزالة الأوردة من جراد البحر؟
لا، ليس من الضروري إزالة الوريد جراد البحر. الوريد عبارة عن غشاء ناعم ورقيق يمر عبر ذيل جراد البحر ويصعب إزالته دون كسر اللحم. يعتقد الكثير من الناس أنه يعزز نكهة الجراد، ولهذا السبب يفضل البعض تناوله.
إذا كنت لا ترغب في تناوله، توصي بعض الدلائل بقص طرف الذيل بالمقص أو عصره بظهر الملعقة قبل تقشير الذيل.
هل جراد البحر لديه بيض؟
نعم، جراد البحر يحتوي على البيض. تضع أنثى جراد البحر العديد من البيض بعد أن يتم تخصيبها من قبل ذكر جراد البحر. يمكن لأنثى جراد البحر الشوكي أن تضع عدة دفعات من البيض طوال حياتها، وتتكون كل دفعة عادة من مئات البيض.
بعد الإخصاب، تحمل الأنثى البيض تحت بطنها لعدة أسابيع حتى يفقس. خلال فترة الحضانة هذه، تتم حماية البيض وإبقائه رطبًا بواسطة ثنيات الأرجل، وهي أرجل الأنثى الصغيرة التي تسبح.
بمجرد الفقس، يستخدم جراد البحر الصغير، أو “زريعة جراد البحر”، دكتيلوبود، أو مخالب صغيرة، ليدافع عن نفسه ويتغذى على الطحالب واليرقات ومصادر الغذاء الأخرى حتى يصبح بالغًا.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كان السرطان لديه بيض؟
إذا كان لدى السلطعون بيض، فهناك عدة طرق لمعرفة ذلك. أولاً، يمكنك إلقاء نظرة على إناث السرطان لمعرفة ما إذا كانت هناك زوائد تشبه الحقيبة تسمى “السباحات” أسفل جزء الذيل. عادة ما تكون هذه علامة واضحة على أن السرطان يحمل البيض.
بالإضافة إلى ذلك، قد تبدو أنثى جراد البحر أكثر سمنة من المعتاد بسبب البيض. يمكنك أيضًا تعريض السرطان للضوء والبحث عن أشكال دائرية صغيرة في تجويف البطن. من المحتمل أن تكون هذه الأشكال بيضًا.
أخيرًا، يمكنك أخذ عينة من “كيس الحضنة” الخاص بالسرطان ومراقبتها تحت المجهر. كيس الحضنة هو موقع عند قاعدة الذيل ويحمل البيض عندما يحمله السلطعون.
في بعض الحالات، قد يتم ملاحظة عدة بيضات في الكيس.
ما هي الكرات البرتقالية في جراد البحر؟
الكرات البرتقالية لجراد البحر هي الكبد والبنكرياس في جراد البحر. يُطلق على كبد جراد البحر والبنكرياس اسم تومالي أيضًا، وهما عضوان مهمان في جراد البحر يساعدان في عملية الهضم وتخزين العناصر الغذائية والطاقة.
يتغير التركيب الدقيق للتومالي اعتمادًا على ما أكله جراد البحر، وهو غني بالمغذيات بشكل خاص عندما يأكل جراد البحر كميات كبيرة من المواد النباتية. يعتبر تومالي المفضل لدى العديد من الأشخاص الذين يتناولون جراد البحر لأنه يحتوي على قوام كريمي للغاية ونكهة زبدانية غنية.
ماذا يوجد داخل جراد البحر؟
يوجد داخل جراد البحر لحم صالح للأكل، ويوجد في ذيله ومخالبه. الذيل هو الجزء الأكثر قيمة ويمكن استخدامه طازجًا أو مسلوقًا أو مقليًا أو في أطباق أخرى. يوجد داخل جسم جراد البحر سائل بني يسمى الحساء.
يوجد داخل رأس جراد البحر تومالي أخضر مصفر يحتوي على أعضائه، بما في ذلك الدماغ والقلب والكبد. يمكن تناول تومالي مطبوخًا ومن المعروف أنه جزء غني وعطري بشكل خاص من جراد البحر.
يحتوي جراد البحر أيضًا على كيس في جسمه يحتوي عند طهيه على أكياس بيض مملوءة ببيض صغير صالح للأكل. أخيرًا، تحتوي معدة جراد البحر على مجموعة من الفرائس والمواد النباتية غير المهضومة، والتي تتكون أساسًا من الطحالب والأعشاب والحشرات.
هل جراد البحر حشرة أم سمكة؟
ينتمي الكركند الشوكي، الذي يُطلق عليه أحيانًا جراد البحر، إلى عائلة القشريات التي تشمل الكركند وجراد البحر والروبيان والكريل. على الرغم من أنها ليست سمكة من الناحية الفنية، إلا أنها حيوانات مائية، لذلك يمكن اعتبارها حشرة وسمكة.
يعيش الكركند في المسطحات المائية مثل البحيرات والأنهار والأراضي الرطبة ويقضي معظم وقته في التغذية والأكل في قاع الماء. هم حيوانات آكلة اللحوم ويأكلون مجموعة واسعة من الأشياء.
إنهم يحبون بشكل خاص أكل النباتات والحشرات الصغيرة وغيرها من الكائنات المائية الصغيرة. في بعض الأحيان، يأكل جراد البحر البراز، مما يساعده على امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن. الكركند حيوانات خارجية الحرارة، مما يعني أن درجة حرارة جسمها يتم تنظيمها من خلال بيئتها.
لديهم أيضًا قوقعة تحمي أجسادهم من الحيوانات المفترسة.
هل أكل الجراد صحي؟
نعم، يمكن أن يكون تناول الجراد صحيًا طالما تم إعداده بشكل صحيح. يحتوي جراد البحر على الكثير من البروتين وقليل من الدهون، وبالتالي فهو إضافة رائعة لأي نظام غذائي. ومع ذلك، من المهم أن تكون على دراية بالمخاطر الصحية لتناول جراد البحر.
لضمان سلامة الأغذية، من المهم أن تكون على دراية باحتمالية تلوث الأغذية وكذلك درجات حرارة الطهي المناسبة. من المهم أيضًا الانتباه إلى توابل جراد البحر، والتي يمكن أن تحتوي على الكثير من الملح والدهون.
بشكل عام، عند تحضير الجراد وطهيه بشكل صحيح، يمكن أن يكون إضافة مغذية وصحية للنظام الغذائي.
هل جراد البحر مجرد جمبري؟
لا، جراد البحر ليس مجرد جمبري. ينتمي جراد البحر والروبيان إلى نفس عائلة القشريات وعشاريات الأرجل، والتي تشمل أيضًا سرطان البحر وجراد البحر وجراد البحر. ومع ذلك، جراد البحر والروبيان نوعان مختلفان.
الكركند الشوكي، والذي يُطلق عليه أيضًا جراد البحر، عبارة عن قشريات للمياه العذبة توجد عادةً في البحيرات والأنهار والجداول في المناخات المعتدلة. في الولايات المتحدة، فهي شائعة بشكل خاص في جنوب شرق البلاد.
الروبيان عبارة عن قشريات مياه مالحة توجد بشكل أساسي في المياه الساحلية الدافئة حول العالم. يتمتع كلاهما بدورات حياة رائعة ويوفران الغذاء وسبل العيش لكثير من الناس حول العالم، لكن من الواضح أنهما لا يزالان نوعين مختلفين.
ماذا يحدث إذا قمت بغلي قشور البرتقال؟
يمكن أن يكون لغلي قشور البرتقال تأثيرات عديدة اعتمادًا على مدة طهيها. غلي قشور البرتقال لفترة قصيرة يجعلها ناعمة ومرنة ويمكن استخدامها في تطبيقات الطهي مثل صنع قشور البرتقال المسكرة.
مع الطهي لفترة طويلة، تتحلل القشور وتطلق رائحتها الطبيعية ونكهتها وزيوتها الأساسية. ويمكن بعد ذلك استخدام هذه العناصر لإعداد أطباق تكميلية أو إضافة لمسة لذيذة للمشروبات أو الحلويات.
يمكن أن يساعد طهي قشور البرتقال بمفردها أيضًا في تقليل مرارتها وجعلها أكثر نكهة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد غلي قشور البرتقال في إطلاق المركبات الطبيعية التي تحتوي عليها، مثل فيتامين C ومضادات الأكسدة والفلافونويد.
بالنسبة للكثيرين، تستخدم قشور البرتقال المغلية أيضًا كمنظف طبيعي وعلاج لتهيجات الجلد مثل حب الشباب. في الواقع، يؤدي طهي اللحاء إلى إطلاق مركبات مطهرة ومضادة للفطريات يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز الشفاء.