Unsa ang mga oxtail?

Komposisyon sa mga oxtail

• Pangunang mga sangkap: Ang komposisyon sa oxtail naglakip sa:

  • Oxtail nga karne
  • Vertebrae (bukog sa ikog)
  • Kaunuran
  • Tambok
  • Mga lut-od sa connective tissue

• Taas nga sulud sa collagen: Ang mga oxtail dato sa collagenusa ka istruktura nga protina nga nakatampo’emng:

  • Talagsaon tekstura
  • Pagkakomplikado sa lami
  • Gelatinous nga kalidad kausa luto

• Pag-apod-apod sa tambok: Ang karne sa oxtail adunay a ubay-ubay nga kantidad sa marbling (intramuscular fat), nga:

  • Nagpalambo sa lami
  • Nag-amot sa natunaw nga texture kung maayong pagkaluto

• Estruktura sa bukog: Ang presensya sa bukog sa ikog (vertebrae) sa oxtails makadugang sa kinatibuk-ang komposisyon ug makaimpluwensya sa mga pamaagi sa pagluto

Profile sa nutrisyon

• Ang sulod sa protina: Ang mga oxtail kay maayo kaayong tinubdan sa protina, nga adunay:

  • 65 g nga protina matag ikog (240 g nga bahin)
  • 41 g nga protina kada pagserbisyo (Member’s Mark brand)

• Tambok nga sulod: Ang karne sa oxtail adunay taas nga tambok nga sulod:

  • 34g nga kinatibuk-ang tambok matag ikog (240 g nga bahin)
  • 18 g nga tambok kada pagserbisyo (Member’s Mark brand)

• Densidad sa kaloriya: Ang mga oxtail taas sa kaloriya:

  • 583 kaloriya matag ikog (240 g nga bahin)
  • 336 kaloriya kada pagserbisyo (Member’s Mark brand)

• Mga micronutrients: Ang karne sa oxtail naghatag ug nagkalain-laing importanteng sustansya:

  • Mga mineral: Iron, zinc, selenium ug phosphorus
  • Mga bitamina: B complex nga mga bitamina, lakip ang B12
  • Potassium: 806.4 mg kada pag-alagad (17% DV)

Mga bahin sa culinary

• Talagsaon nga texture: Kung husto nga pagkaluto, ang mga oxtail motubo:

  • Mahumok, gelatinous nga texture
  • Matam-is nga baba

• Daghang lami nga profile: Ang karne sa oxtail nailhan sa:

  • Lalim, Mabaskog nga Lami sa Karne
  • Komplikado ug tasty nga lami

• Mga pamaagi sa pagluto: Ang mga oxtail labing angay alang sa:

  • Hinay nga pagluto mga teknik
  • Braise
  • Giluto
  • Panahon sa pagluto 2-3 ka oras o labaw pa

• Pagkadagaya: Ang karne sa oxtail mahimong gamiton sa lainlaing mga putahe:

  • Mga sabaw
  • Mga linat-an
  • Mga linuto nga pinggan

Mga Konsiderasyon sa Panglawas

• Mga Benepisyo sa Collagen: Ang taas nga collagen content sa oxtails mahimong mopasiugda:

  • hiniusang panglawas
  • Panglawas sa panit
  • Panglawas sa buhok
  • panghilis

• Omega-3 fatty acids: Ang gipakaon sa sagbot nga karne sa oxtail mas dato sa:

  • Omega-3 fatty acids (anti-inflammatory properties)
  • Conjugated linoleic acid (CLA)

• Pagkontrol sa bahin: Tungod’emng taas nga kaloriya ug tambok nga sulod, importante nga magpraktis mahunahunaon nga pagkontrol sa bahin pinaagi sa pagkaon sa oxtails

Mga FAQ

Unsa man gyud ang gihimo sa mga oxtail?

Ang mga oxtail gihimo gamit ang oxtail nga karne gikan sa mga baka. Ang komposisyon sa oxtail naglakip sa mga sapaw sa vertebrae (mga bukog sa ikog), kaunuran, tambok ug connective tissue. Adunay sila taas nga sulud sa collagen, nga naghatag sa karne sa oxtail sa talagsaon nga texture ug lami kung lutoon.

Ikog lang ba sa baka ang ikog sa baka?

Bisan tuod ang ngalan niini nagsugyot nga kini gikan sa baka, ang oxtail sa pagkatinuod nagtumong sa ikog sa tanang kahayopan, lakip ang mga baka ug mga toro. Ang komposisyon sa oxtail managsama bisan unsa pa ang piho nga gigikanan sa baka, nga gilangkuban sa karne sa oxtail, mga bukog, ug mga connective tissue.

Unsang mga bahin sa baka ang gigikanan sa oxtail?

Ang oxtail naggikan lamang sa ikog sa baka. Ang karne sa oxtail giputol sa mga seksyon, kasagaran 2 ngadto sa 4 ka pulgada ang gitas-on, ug naglakip sa vertebrae, naglibot nga mga kaunuran, tambok ug connective tissues. Kini nga talagsaon nga komposisyon nakatampo sa lahi nga texture ug lami sa mga putahe sa oxtail.

Nganong lami kaayo ang oxtail?

Ang dato nga lami sa oxtail tungod sa talagsaon nga komposisyon niini. Ang karne sa oxtail adunay daghang marbling (intramuscular fat) ug taas nga collagen content. Kung hinay nga lutoon, kini nga mga elemento maguba, nga moresulta sa usa ka lawom, lig-on nga lami sa karne ug usa ka malumo, gelatinous nga texture nga gitamod pag-ayo sa mga culinary circle.

Masustansya ba ang oxtail?

Oo, masustansya ang oxtail. Ang karne sa oxtail usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa protina, nga naghatag og gibana-bana nga 65g kada ikog (240g nga pag-alagad). Naglangkob usab kini sa hinungdanon nga mga mineral sama sa iron, zinc, ug selenium, ingon man ang B-complex nga mga bitamina. Ang taas nga sulud sa collagen mahimong maghatag dugang nga mga benepisyo alang sa kahimsog sa lutahan, panit, ug digestive.