Unsa ka daghan ang protina sa dughan sa manok

Ang sulod sa protina sa dughan sa manok

• Average nga sulod sa protina: 31 gramos nga protina kada 100 g sa dughan sa manok sa dihang hilaw
• Giluto nga dughan sa manok: Gibanabana 35 ngadto sa 36 gramos nga protina kada 100 g sa dughan sa manok tungod sa pagkawala sa kaumog sa panahon sa pagluto
• Porsiyento sa protina: Ang protina nga sulod sa dughan sa manok mao ang gibana-bana 75 ngadto sa 80% myofibrillar nga mga protinanga makatampo sa kalidad sa karne

Mga Hinungdan nga Makaapektar sa Sulud sa Protina

Mga kinaiya sa manok

• Lahi: Ang lainlaing lahi sa manok mahimong adunay lainlain nga kantidad sa protina sa dughan sa manok
• Edad: Mga batan-ong manok lagmit adunay mas taas nga protina nga sulod sa dughan sa manok itandi sa mga tigulang nga manok
• Sex: Babaye nga mga manok kasagaran adunay mas taas nga uga nga butang ug krudo nga protina unod sa karne sa dughan kumpara sa mga lalaki

Mga pamaagi sa pagpasanay

• Libre nga range kumpara sa naandan: Free-range o organic nga mga manok basin naay dugang nga protina kada 100g sa dughan sa manok kay sa naandang gibuhi nga mga manok
• Pagkaon: Mga diyeta nga adunay ubos nga protina sa mga manok mahimong mosangpot sa ubos nga protina nga sulod sa karne sa dughan

Mga kinaiya sa karne

• Giputol: Walay bukog, walay panit nga dughan sa manok kasagaran adunay a mas taas nga protina nga sulod kay sa bukog sa dughan sa manok
• Mga myopathies: Puti nga stripe ug kahoy nga mga abnormalidad sa dughan mahimong moresulta sa ubos nga protina sa dughan sa manok sa apektadong karne

Mga pamaagi sa pagluto ug sulod sa protina

• Temperatura sa pagluto: Pag-overcooking o taas nga temperatura mahimong hinungdan sa pagtaas sa protina denature ug decomposemiresulta sa gamay nga protina kada 100g sa dughan sa manok
• Girekomenda nga mga pamaagi: Ang pag-ihaw, pagluto o pagpabukal mas himsog nga mga opsyon nga makatabang pagpabilin sa dugang nga protina sa dughan sa manok kaysa fry
• Pagkawala sa pagluto: Pagluto pinaagi sa pagpaunlod sa tubig sa 95°C sulod sa 30 minutos naghatag og gibanabana 2.5% nga pagkawala sa panahon sa pagluto

Ang kalidad sa protina ug pagkatunaw

• Importante nga amino acids: Ang mga protina sa dughan sa manok talagsaon alang kanila taas nga sulud sa hinungdanon nga amino acid ug nutritional value
• Pagkatunaw: ANG pH range 5.5 hangtod 6 hinungdan sa usa ka talagsaon nga pagtaas sa solubility sa myofibrillar nga mga protina sa dughan sa manok 10% ngadto sa 80%posibleng makapauswag sa digestibility

Mga FAQ

Unsa ka daghan ang protina sa usa ka tipikal nga dughan sa manok?

Ang usa ka tipikal nga hilaw nga dughan sa manok adunay mga 31 ka gramo nga protina kada 100 ka gramo sa karne. Ang sulod sa protina sa dughan sa manok mahimong moabot sa 35-36 gramos kada 100g kon lutoon tungod sa pagkawala sa kaumog.

Ang pagluto ba makaapekto sa protina nga sulod sa dughan sa manok?

Oo, ang pagluto makaapekto sa protina kada 100g sa dughan sa manok. Ang linuto nga dughan sa manok kasagaran adunay mas taas nga konsentrasyon sa protina tungod sa pagkawala sa kaumog panahon sa pagluto. Bisan pa, ang sobra nga pagluto o paggamit sa taas nga temperatura mahimong hinungdan sa mga protina nga mag-denatur ug maguba, nga mahimo’g makunhuran ang kinatibuk-ang sulud sa protina.

Adunay ba mga kalainan sa sulud sa protina tali sa mga pagputol sa dughan sa manok?

Oo, adunay mga kalainan. Ang walay bukog, walay panit nga dughan sa manok kasagaran adunay mas taas nga protina nga sulod kay sa bukog sa dughan sa manok. Ang sulud sa protina sa dughan sa manok mahimo usab nga magkalainlain depende sa mga hinungdan sama sa lahi, edad, ug mga pamaagi sa pagpadako sa manok.

Giunsa ang protina sa dughan sa manok itandi sa ubang mga karne?

Ang dughan sa manok nailhan tungod sa taas nga protina. Ang sulod sa protina kada 100g sa dughan sa manok ikatandi o mas taas kay sa daghang ubang tinubdan sa karne. Nailhan kini labi na tungod sa taas nga sulud sa hinungdanon nga amino acid, nga naghimo niini nga usa ka hinungdanon nga gigikanan sa protina sa daghang mga diyeta.

Ang paagi ba sa pagpadako sa mga manok makaapekto’emng mammary protein content?

Oo, ang mga pamaagi sa pag-uma makaimpluwensya sa protina nga sulod sa mga dughan sa manok. Ang free-range o organic nga mga manok mahimong adunay mas daghang protina kada 100g sa dughan sa manok kay sa naandang gipadako nga mga manok. Dugang pa, ang pagkaon sa manok mahimo’g makaapekto sa sulud sa protina, nga adunay mga diyeta nga adunay ubos nga protina nga mahimo’g magdala sa pagkunhod sa sulud sa protina sa karne sa suso.