Sådan laver du squashmel: En komplet guide

Forbered zucchinien til mel

Tørret zucchini kan laves til zucchinimel ved at følge disse trin: Makulere squash altså dehydrere har 135°F (57°C) For 8-12 timer ved hjælp af en dehydreringsmetode eller 2-5 timer med ovnmetoden. Male tørret zucchini til et fint pulver ved hjælp af en blender eller foodprocessor. Opbevares i en lufttæt beholder med en silica pakke for op til 6 måneder.

Forberedelsesmetoder til fremstilling af zucchinimel

Udvælgelse og tilberedning af zucchini til mel

• Vælg større zucchini: Større zucchini giver en mildere smag og et bedre slutprodukt, når det bruges til at lave zucchinimel
• Skræl og frø: Til større zucchini, skræl og fjern frøene før behandling til tørret zucchini
• Makulering: Brug en foodprocessor Eller ostehøvl riv zucchinien for at lave mel

Metoder til dehydrering af Zucchini-mel

Dehydrator metode til fremstilling af zucchini mel

• Temperatur og tid: Indstil dehydratoren til 135°F (57°C) og tørre til 8-12 timer indtil den er helt tør for zucchinimel
• Arrangement: Fordel den revne zucchini jævnt over dehydratorbakkerne for jævn tørring, når du bruger dehydratormetoden.

Bagt metode til fremstilling af zucchini mel

• Temperatur og tid: Brug en lavtemperaturovn (ca 135°F/57°C) For 2-5 timer lav tørret zucchini
• Luftcirkulation: Sørg for god luftcirkulation i ovnen for jævn tørring ved brug af ovnmetoden
• Tjek tilberedningen: Zucchinien skal være helt tør og skør, når den tilberedes, uanset om den er i dehydratoren eller i ovnen

Kværn den tørrede zucchini til mel

• Udstyr: Brug en blender eller foodprocessor mal tørret zucchini til et fint pulver til zucchinimel
• Stabiliseringstid: Efter maling skal du lade låget sidde i et par minutter, så squashmelstøvet kan sætte sig
• Konsistens: Sigt efter en fin, pulveragtig konsistens svarende til traditionelt mel, når du laver zucchinimel.

Opbevaring og holdbarhed af zucchini mel

• Beholder: Gem zucchinimelet i en lufttæt beholder med en silica pakke at absorbere fugt
• Holdbarhed: Korrekt opbevaret zucchinimel kan holde sig op til 6 måneder
• Alternativ opbevaring: Opbevar tørret, umalet zucchini og mal dem efter behov for at forlænge holdbarheden af ​​dit hjemmelavede zucchinimel

Tips til brug af zucchinimel

• Substitutionsrate: Brug zucchinimel som 1:1 udskiftning til kokosmel i opskrifter
• Fugtabsorption: Zucchinimel absorberer mere fugt end traditionelle meltyper, svarende til kokosmel
• Smagsmaskering: At bruge kakao eller andre stærke smage til at maskere enhver resterende squashsmag i bagværk lavet med squashmel

Ernæringsmæssige fordele ved zucchinimel

• Low-carb mulighed: Zucchini mel er en lav kulhydrat, glutenfri alternativ til traditionelt mel
• Rig på næringsstoffer: Zucchini mel indeholder carotenoider, vitaminer, kostfibreOg phenoliske forbindelser

Forvandling af zucchini til mel

En foodprocessor eller blender kan bruges til at tilberede zucchinimel. For at lave zucchinimel, brug en foodprocessor Eller mixer med et riveblad for at forvandle zucchinien til en fint pulver. Tør den revne zucchini helt, og kværn den derefter for at få en konsistens svarende til Amish mel Eller squashmel. Brug et udbytte på 95 %, når du beregner rå zucchini, der er nødvendig til melproduktion.

Udstyrsmuligheder

• Foodprocessor med riveblad: Meget effektiv til indledningsvis rivning af zucchini. Producerer homogene strimler for ensartet tørring
• Blander: Kan bruges til endelig maling af tørrede zucchini-strimler til mel, men kan efterlade større stykker
• Kasse rivejern: Manuelt alternativ til rivning af zucchini, hvis en foodprocessor ikke er tilgængelig
• Morter og støder: Traditionel metode, men tidskrævende og giver måske ikke en så fin tekstur som moderne enheder

Bearbejdningstrin

Forberedelse

• Vask zucchinien omhyggeligt
• Klip begge ender
• Ingen grund til at skrælle zucchini, fordi skindet er tyndt og blødgør nemt

Gitter

1. Brug en foodprocessor eller blender:

   • Skær zucchinien i små stykker
   • Tilføj til foodprocessor eller blenderskakt
   • Brug riveblad
   • Puls eller riv indtil al zucchinien er revet

2. Brug et rivejern (hvis foodprocessor eller blender ikke er tilgængelig):

   • Hold rivejernet ved a 45 graders vinkel
   • Flyt zucchinien op og ned mod rivejernets knive.
   • Juster håndtaget for at undgå skader

Tørring

• Tør den revne zucchini helt inden du maler det til mel
• Fordel strimler tyndt på dehydreringsplader eller bageplader
• Brug en madtørrer eller ovn ved lav varme
• Sørg for, at al fugt er fjernet for at forhindre sammenklumpning og mug.

Skærpning

• Kværn strimler af tørret zucchini i en foodprocessor eller blender
• Bearbejd indtil a fint pulver svarende til Amish-mel opnås
• Selv en ældre maskine kan producere brugbart zucchinimel

Opbevaring og brug

• Opbevar zucchinimelet i en lufttæt beholder
• Tilføj en silikone dehydreringspose for at undgå klumpning
• Korrekt opbevaret zucchinimel holder 6 måneder til et år
• Brug som en 1:1 udskiftning til kokosmel el halvt og halvt med hvedemel i opskrifter

Udbytteberegninger

• Zucchini har en 95 % udbytte efter forberedelse
• For 1 pund zucchini mel, start med ca 1,05 pund rå zucchini
• Eksempel: 3 pund rå zucchini giver ca 2,85 pund zucchini anvendelig til melproduktion

Tips til optimale resultater

• For frossen revet zucchini skal du klemme overskydende væske ud før tørring.
• Salt den revne zucchini let, og vent 10 til 20 minutter for at trække mere fugt ud.
• Brug et termometer med øjeblikkelig aflæsning for at sikre korrekt tørretemperatur, og sigt efter ca 115°F (46°C) at bevare næringsstoffer
• Når du laver zucchinimel, skal du kigge efter en tekstur, der ligner squashmel for de bedste resultater i opskrifter.

Brug og opbevaring af zucchinimel

Low-carb mel muligheder omfatter zucchini mel, lavet ved at dehydrere og male zucchini. Denne hjemmelavet grøntsagsmel er en stor lavt kulhydrat mel alternativ. Opbevaring af zucchinimel i en lufttæt beholder med poser af silicagel at absorbere fugt. For madlavning med zucchinimelprøv opskrifter som keto zucchini brødsom generelt kun indeholder 3g netto kulhydrater pr skive. Zucchini pulver er et næringsstof, lavt kulhydrat alternativ med traditionelt hvedemel.

Opbevaring af zucchinimel

For at opbevare hjemmelavet zucchini-mel korrekt og forlænge dets holdbarhed:

• Brug lufttætte beholdere: Overfør zucchinipulveret til en lufttæt beholder Eller genlukkelig Mylar taske for at forhindre fugt og forurening i at trænge ind
• Tilsæt silicagelpakker: Sted fødevarekvalitet, BPA-fri silicagel pakker i bunden af ​​beholderen for at absorbere fugt
• Inkluder iltabsorbere: Tilføj iltabsorbere for at forhindre vækst af bakterier og skimmelsvamp
• Brug rene, tørre redskaber: Brug altid en ren og tør ske når du tager low-carb zucchini mel for at forhindre overførsel af bakterier og bakterier
• Luk tæt efter hver brug: Sørg for, at beholdere eller poser er tæt lukket for at forhindre beskadigelse.

Low Carb Bagning med Zucchini Mel

Zucchinimel er et fantastisk lav-kulhydrat-alternativ til bagning. Her er nogle tips og opskrifter til madlavning med zucchinimel:

Keto Zucchini brød opskrift

• Ingredienser: At bruge 2 kopper mandelmel, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk kanel, 1/2 kop sødemiddel, 1 tsk bagepulver, 2 æg, 1/4 kop smeltet smørOg 1 1/2 kop revet zucchini
• Forberedelse: Pres overskydende fugt fra revet zucchini, før det tilsættes til tørre ingredienser
• Konditori: Forvarm ovnen til 350°Ffedt a 8×4 tommer brødformog bage til 60 minutter har 250°F
• Madlavningskontrol: Indsæt en tandstikker i midten; hvis det kommer rent ud, er brødet klar

Ernæringsmæssige fordele

• Lavt kulhydratindhold: Keto zucchini brød lavet med hjemmelavet zucchini mel indeholder normalt kun 3g netto kulhydrater pr skive
• Rig på fibre: Zucchini indeholder begge dele opløselige og uopløselige fibrehvilket er godt for fordøjelsen
• Yderligere næringsstoffer: Zucchini giver også mangan, kobberOg vitamin K

Zucchinimel som alternativ til hjemmelavet grøntsagsmel

Sammenlignet med andre plantebaserede mel giver zucchinipulver unikke fordele:

• Low-carb mulighed: Zucchini er naturligt lav i kulhydrater, med kun 4g netto kulhydrater per medium zucchini, hvilket gør den ideel til tilberedning af zucchinimel
• Alsidighed: Kan bruges i forskellige opskrifter som f.eks muffins, gryderetter, fritter, lasagneOg nudler
• Fugtindhold: Føjer fugt til bagværk, hvilket resulterer i en blødere tekstur, når du bager med zucchinimel

Sammenligning med andre alternative meltyper

• Kikærtemel: 10 g protein, 3 g fedt, 5 g fiberOg 26 g kulhydrater pr 1/2 kop
• Quinoa mel: 8 g protein, 2g fedt, 6 g fiberOg 38 g kulhydrater pr 1/2 kop
• Kokosmel: 8,5 g protein, 13 g fedt, 25 g fiberOg 34 g kulhydrater pr 1/2 kop

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Amish-mel, og hvordan hænger det sammen med zucchini-mel?

Amish-mel er et fint malet mel, der traditionelt bruges i Amish-madlavning. Zucchini-mel sammenlignes med Amish-mel med hensyn til tekstur, da begge skal males til en fin, pulveragtig konsistens.

Kan du lave zucchinimel uden en dehydrator?

Ja, du kan lave zucchinimel uden en dehydrator. Brug en ovn indstillet til lav temperatur (omkring 135°F/57°C) i 2 til 5 timer til at tørre den revne zucchini før mosning.

Hvor længe holder hjemmelavet zucchinimel?

Korrekt opbevaret hjemmelavet zucchinimel kan holde sig 6 måneder til et år. Opbevar det i en lufttæt beholder med silicagelpakker for at absorbere fugt.

Hvad er fordelene ved at bruge courgettemel til bagning?

Zucchini mel er et lav-carb, glutenfrit alternativ til traditionelle mel. Det tilføjer fugt til bagværk og giver næringsstoffer som carotenoider, vitaminer og kostfibre.

Kan andre grøntsager bruges til at lave mel på samme måde som zucchini?

Ja, andre grøntsager kan bruges til at lave mel ved hjælp af lignende metoder. Eksempler omfatter squashmel og andet vegetabilsk-baseret mel, selvom specifikke teknikker kan variere afhængigt af grøntsagens fugtindhold og tekstur.