So machen Sie Zucchinimehl: Eine vollständige Anleitung

Bereiten Sie die Zucchini zu Mehl vor

Getrocknete Zucchini können wie folgt zu Zucchinimehl verarbeitet werden: Fetzen Dann Zucchini entwässern hat 57 °C (135 °F) Für 8-12 Stunden mit einer Dehydrierungsmethode oder 2-5 Stunden mit der Ofenmethode. Schleifen Getrocknete Zucchini mit einem feinen Pulver zerkleinern Mixer oder Küchenmaschine. In einem aufbewahren luftdichter Behälter mit einem Silica-Paket für bis zu 6 Monate.

Zubereitungsmethoden zur Herstellung von Zucchinimehl

Auswahl und Zubereitung von Zucchini für Mehl

• Wählen Sie größere Zucchini: Größere Zucchini geben a milderer Geschmack und ein besseres Endprodukt bei der Herstellung von Zucchinimehl
• Schälen und entkernen: Für größere Zucchini, schälen und die Kerne entfernen vor der Verarbeitung zu getrockneten Zucchini
• Zerkleinern: Verwenden Sie a Küchenmaschine Oder Käsereibe Reiben Sie die Zucchini, um Mehl zu erhalten

Methoden zum Dehydrieren von Zucchinimehl

Dörrgerät zur Herstellung von Zucchinimehl

• Temperatur und Zeit: Stellen Sie den Dörrautomaten auf 57 °C (135 °F) und trocknen 8-12 Stunden bis zur vollständigen Trocknung für Zucchinimehl
• Anordnung: Verteilen Sie die geriebene Zucchini gleichmäßig auf den Dörrschalen, um sie bei Verwendung der Dörrmethode gleichmäßig zu trocknen.

Backmethode zur Herstellung von Zucchinimehl

• Temperatur und Zeit: Verwenden Sie einen Ofen mit niedriger Temperatur (ca 135°F/57°C) Für 2-5 Stunden Machen Sie getrocknete Zucchini
• Luftzirkulation: Sorgen Sie bei der Ofenmethode für eine gute Luftzirkulation im Ofen, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten
• Überprüfen Sie das KochenHinweis: Die Zucchini sollten beim Garen vollständig trocken und brüchig sein, egal ob im Dörrgerät oder im Ofen

Die getrockneten Zucchini zu Mehl mahlen

• Ausrüstung: Verwenden Sie a Mixer oder Küchenmaschine Mahlen Sie getrocknete Zucchini zu einem feinen Pulver für Zucchinimehl
• Stabilisierungszeit: Lassen Sie den Deckel nach dem Mahlen einige Minuten lang auf, damit sich der Zucchinimehlstaub absetzen kann
• Konsistenz: Streben Sie bei der Herstellung von Zucchinimehl eine feine, pudrige Konsistenz an, die der von herkömmlichem Mehl ähnelt.

Lagerung und Haltbarkeit von Zucchinimehl

• Container: Lagern Sie das Zucchinimehl in einem luftdichter Behälter mit einem Silica-Paket Feuchtigkeit aufzunehmen
• Haltbarkeit: Richtig gelagertes Zucchinimehl ist bis zu haltbar 6 Monate
• Alternative Lagerung: Lagern Sie getrocknete, ungemahlene Zucchini und mahlen Sie sie nach Bedarf, um die Haltbarkeit Ihres selbstgemachten Zucchinimehls zu verlängern

Tipps zur Verwendung von Zucchinimehl

• Substitutionsrate: Verwenden Sie Zucchinimehl als 1:1 Ersatz für Kokosmehl in Rezepten
• Feuchtigkeitsaufnahme: Zucchinimehl nimmt mehr Feuchtigkeit auf als herkömmliche Mehle, ähnlich wie Kokosmehl
• Geschmacksmaskierung: Zu verwenden Kakao oder andere starke Aromen, um den restlichen Zucchinigeschmack in Backwaren aus Zucchinimehl zu überdecken

Ernährungsvorteile von Zucchinimehl

• Low-Carb-Option: Zucchinimehl ist ein kohlenhydratarm, glutenfrei Alternative zu herkömmlichen Mehlen
• Reich an Nährstoffen: Zucchinimehl enthält Carotinoide, Vitamine, BallaststoffeUnd Phenolische Verbindungen

Zucchini in Mehl verwandeln

Für die Zubereitung von Zucchinimehl kann eine Küchenmaschine oder ein Mixer verwendet werden. Um Zucchinimehl herzustellen, verwenden Sie a Küchenmaschine Oder Mischer Mit einer Reibeklinge, um die Zucchini in eine zu verwandeln feines Pulver. Trocknen Sie die geriebene Zucchini vollständig ab und mahlen Sie sie dann, um eine ähnliche Konsistenz zu erhalten Amisches Mehl Oder Kürbismehl. Gehen Sie bei der Berechnung des Rohzucchini-Bedarfs für die Mehlproduktion von einer Ausbeute von 95 % aus.

Ausstattungsmöglichkeiten

• Küchenmaschine mit Reibemesser: Sehr effektiv zum anfänglichen Reiben von Zucchini. Erzeugt homogene Schnitzel für eine gleichmäßige Trocknung
• Mischer: Kann zum endgültigen Mahlen getrockneter Zucchinischnitzel zu Mehl verwendet werden, es können jedoch größere Stücke zurückbleiben
• Kastenreibe: Manuelle Alternative zum Reiben von Zucchini, wenn keine Küchenmaschine verfügbar ist
• Mörser und Stößel: Traditionelle Methode, aber zeitaufwändig und erzeugt möglicherweise keine so feine Textur wie moderne Geräte

Verarbeitungsschritte

Vorbereitung

• Die Zucchini sorgfältig waschen
• Schneiden Sie beide Enden ab
• Kein Schälen nötig Zucchini, weil die Schale dünn ist und leicht weich wird

Netz

1. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer:

   • Die Zucchini in kleine Stücke schneiden
   • In die Küchenmaschine oder den Mixerschacht geben
   • Benutzen Sie die Reibeklinge
   • Pulsieren oder reiben, bis die gesamte Zucchini gerieben ist

2. Benutzen Sie eine Reibe (falls keine Küchenmaschine oder kein Mixer verfügbar):

   • Halten Sie die Reibe bei a 45-Grad-Winkel
   • Bewegen Sie die Zucchini gegen die Klingen der Reibe auf und ab.
   • Passen Sie den Griff an, um Verletzungen zu vermeiden

Trocknen

• Trocknen Sie die geriebene Zucchini vollständig ab bevor es zu Mehl gemahlen wird
• Die Schnitzel dünn auf Dörrblechen oder Backblechen verteilen
• Verwenden Sie einen Dörrapparat oder einen Ofen bei schwacher Hitze
• Stellen Sie sicher, dass die gesamte Feuchtigkeit entfernt wird, um Verklumpungen und Schimmel zu vermeiden.

Schärfung

• Mahlen Sie die getrockneten Zucchinischnitzel in einer Küchenmaschine oder einem Mixer
• Prozess bis a feines Pulver ähnlich wie Amish-Mehl wird erhalten
• Selbst eine ältere Maschine kann brauchbares Zucchinimehl herstellen

Lagerung und Verwendung

• Lagern Sie das Zucchinimehl in einem luftdichter Behälter
• Fügen Sie ein hinzu Dörrbeutel aus Silikon um eine Verklumpung zu vermeiden
• Richtig gelagertes Zucchinimehl ist haltbar 6 Monate bis ein Jahr
• Verwendung als 1:1 Ersatz für Kokosmehl bzw halb und halb mit Weizenmehl in Rezepten

Ertragsberechnungen

• Zucchini hat eine 95 % Ausbeute nach der Vorbereitung
• Beginnen Sie für 1 Pfund Zucchinimehl mit ca 1,05 Pfund rohe Zucchini
• Beispiel: 3 Pfund rohe Zucchini ergeben ungefähr 2,85 Pfund Zucchini, die zur Mehlherstellung verwendet werden kann

Tipps für optimale Ergebnisse

• Bei gefrorener geriebener Zucchini die überschüssige Flüssigkeit vor dem Trocknen ausdrücken.
• Die geriebenen Zucchini leicht salzen und 10 bis 20 Minuten warten, um mehr Feuchtigkeit zu extrahieren.
• Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um die richtige Trocknungstemperatur sicherzustellen, und streben Sie ungefähr an 115°F (46°C) um Nährstoffe zu erhalten
• Achten Sie bei der Zubereitung von Zucchinimehl auf eine Konsistenz, die der von Kürbismehl ähnelt, um in Rezepten optimale Ergebnisse zu erzielen.

Zucchinimehl verwenden und aufbewahren

Zu den kohlenhydratarmen Mehloptionen gehört Zucchinimehl, das durch Dehydrieren und Mahlen von Zucchini hergestellt wird. Das hausgemachtes Gemüsemehl ist großartig kohlenhydratarmes Mehl Alternative. Zucchinimehl aufbewahren in einem luftdichter Behälter mit Kieselgel-Beutel Feuchtigkeit aufzunehmen. Für Kochen mit ZucchinimehlProbieren Sie Rezepte wie Keto-Zucchinibrotdie im Allgemeinen nur enthält 3 g Nettokohlenhydrate pro Scheibe. Zucchinipulver ist ein Nährstoff, Low-Carb-Alternative mit traditionellem Weizenmehl.

Zucchinimehl aufbewahren

So lagern Sie selbstgemachtes Zucchinimehl richtig und verlängern die Haltbarkeit:

• Verwenden Sie luftdichte Behälter: Übertragen Sie das Zucchinipulver in einen luftdichter Behälter Oder wiederverschließbarer Mylar-Beutel um das Eindringen von Feuchtigkeit und Verunreinigungen zu verhindern
• Fügen Sie Kieselgel-Päckchen hinzu: Ort Lebensmittelqualität, BPA-freie Kieselgel-Päckchen am Boden des Behälters, um Feuchtigkeit aufzunehmen
• Sauerstoffabsorber einbeziehen: Fügen Sie Sauerstoffabsorber hinzu, um das Wachstum von Bakterien und Schimmel zu verhindern
• Verwenden Sie saubere, trockene Utensilien: Verwenden Sie immer a sauberer und trockener Löffel wenn Sie kohlenhydratarmes Zucchinimehl einnehmen, um die Übertragung von Bakterien und Keimen zu verhindern
• Nach jedem Gebrauch fest verschließen: Stellen Sie sicher, dass Behälter oder Beutel fest verschlossen sind, um Schäden zu vermeiden.

Low Carb Backen mit Zucchinimehl

Zucchinimehl ist eine tolle kohlenhydratarme Alternative zum Backen. Hier einige Tipps und Rezepte zum Kochen mit Zucchinimehl:

Keto-Zucchini-Brot-Rezept

• Zutaten: Zu verwenden 2 Tassen Mandelmehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zimt, 1/2 Tasse Süßstoff, 1 Teelöffel Backpulver, 2 Eier, 1/4 Tasse geschmolzene ButterUnd 1 1/2 Tasse geriebene Zucchini
• Vorbereitung: Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus der geriebenen Zucchini aus, bevor Sie sie zu den trockenen Zutaten hinzufügen
• Konditorei: Backofen auf vorheizen 350°Ffetten a 8 x 4 Zoll große Kastenformund backen 60 Minuten hat 250°F
• Kochkontrolle: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; Wenn es sauber herauskommt, ist das Brot fertig

Ernährungsvorteile

• Niedriger Kohlenhydratgehalt: Keto-Zucchinibrot aus hausgemachtem Zucchinimehl enthält normalerweise nur 3 g Nettokohlenhydrate pro Scheibe
• Reich an Ballaststoffen: Zucchini enthält beides lösliche und unlösliche Ballaststoffewas gut für die Verdauung ist
• Zusätzliche Nährstoffe: Zucchini liefert auch Mangan, KupferUnd Vitamin K

Zucchinimehl als Alternative zu selbstgemachtem Pflanzenmehl

Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Mehlen bietet Zucchinipulver einzigartige Vorteile:

• Low-Carb-Option: Zucchini ist von Natur aus kohlenhydratarm 4g Netto-Kohlenhydrate pro mittelgroße Zucchini, ideal für die Zubereitung von Zucchinimehl
• Vielseitigkeit: Kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, z Muffins, Aufläufe, Pommes, LasagneUnd Nudeln
• Feuchtigkeitsgehalt: Fügt Backwaren Feuchtigkeit hinzu, was beim Backen mit Zucchinimehl zu einer weicheren Textur führt

Vergleich mit anderen alternativen Mehlen

• Kichererbsenmehl: 10g Protein, 3g Fett, 5g BallaststoffeUnd 26 g Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse
• Quinoamehl: 8g Protein, 2g Fett, 6g BallaststoffeUnd 38 g Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse
• Kokosmehl: 8,5 g Protein, 13g Fett, 25g BallaststoffeUnd 34 g Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse

FAQs

Was ist Amish-Mehl und in welcher Beziehung steht es zum Zucchinimehl?

Amish-Mehl ist ein fein gemahlenes Mehl, das traditionell in der Amish-Küche verwendet wird. Zucchinimehl wird hinsichtlich der Textur mit Amish-Mehl verglichen, da beide zu einer feinen, pudrigen Konsistenz gemahlen werden müssen.

Kann man Zucchinimehl ohne Dörrgerät herstellen?

Ja, Sie können Zucchinimehl ohne Dörrgerät herstellen. Verwenden Sie einen Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 57 °C) für 2 bis 5 Stunden, um die geriebene Zucchini vor dem Pürieren zu trocknen.

Wie lange ist selbstgemachtes Zucchinimehl haltbar?

Richtig gelagertes hausgemachtes Zucchinimehl ist zwischen 6 Monaten und einem Jahr haltbar. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter mit Silikagel-Päckchen auf, um Feuchtigkeit aufzunehmen.

Welche Vorteile hat die Verwendung von Zucchinimehl beim Backen?

Zucchinimehl ist eine kohlenhydratarme, glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Mehlen. Es verleiht Backwaren Feuchtigkeit und liefert Nährstoffe wie Carotinoide, Vitamine und Ballaststoffe.

Kann aus anderem Gemüse genauso Mehl hergestellt werden wie aus Zucchini?

Ja, auch andere Gemüsesorten können mit ähnlichen Methoden zur Mehlherstellung verwendet werden. Beispiele hierfür sind Kürbismehl und andere Mehle auf pflanzlicher Basis, wobei spezifische Techniken je nach Feuchtigkeitsgehalt und Textur des Gemüses variieren können.