Cómo hacer galletas: una guía sencilla

Ingredientes clave y preparación de galletas caseras

• Ingredientes básicos para la receta de galletas.:

  • Harina para todo uso
  • Levadura en polvo Y bicarbonato
  • Sal
  • Azúcar granulada y azúcar moreno
  • Manteca
  • Huevos
  • extracto de vainilla

• Sabores opcionales para galletas caseras:

  • chispas de chocolate
  • Tuerca
  • Pasas
  • Avena
  • Especias

• Calidad de los ingredientes para hacer galletas.: Utilice el ingredientes más frescos posible, especialmente mantequilla de verdad en lugar de sustitutos

Mezclar la masa para galletas

• ingredientes secos: Combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.

• ingredientes húmedos: En un bol grande batir la mantequilla y el azúcar, luego añadir los huevos ligeramente batidos y la vainilla.

• Combinación: Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados.

• Añadir extras: Incorpora saborizantes adicionales como chispas de chocolate o nueces a tus galletas caseras.

Preparar y hornear masa para galletas

• Aterrador: Refrigera la masa por 30 minutos. para evitar la propagación al crear cookies

• Forma: Utilice un cucharada de galletas o una cuchara para formar bolitas de tamaño constante para tus galletas caseras

• Temperatura de cocción: Precalienta el horno a 350°F (175°C) para tu receta de galletas

• tiempo de cocción: Cocinar para 9-11 minutos hasta que esté dorado

• Enfriamiento: Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de transferir a una rejilla

Consejos para unas galletas caseras perfectas

• temperatura de la mantequilla: Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de usar en su receta de galletas

• Técnica de mezcla: Batir la mantequilla y el azúcar por encima velocidad media durante 2-3 minutos Para evitar mezclar demasiado al preparar las galletas.

• ajuste de harina: Si las galletas se esparcen demasiado, añade unas cucharadas de harina para espesar el resto de la masa.

• Papel pergamino: Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino para evitar que se peguen y facilitar la limpieza.

• Galletas de prueba: Hornee solo una galleta de prueba para garantizar los resultados deseados antes de hornear todo el lote de galletas caseras.

Solución de problemas comunes al crear cookies

Prevenir las cookies planas

• control de humedad: En ambientes muy húmedos, ingredientes refrigerados más tiempo y uso mantequilla derretida en lugar de suavizarse

• reducción de azúcar: Para usar menos azúcar en la receta de galletas para reducir la retención de humedad

• Reemplazo de harina: Reemplace el 25% de la harina para todo uso con harina integral de repostería para ayudar a que las galletas mantengan su forma.

Controlar la propagación de galletas caseras

• tasa de grasa: Para usar 1/2 mantequilla y 1/2 manteca para reducir la propagación en las galletas con chispas de chocolate

• Agentes leudantes: Para usar 1/4 cucharadita de levadura en polvo y 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio juntos para una distribución y textura óptimas

• tipo de azucar: Use más azúcar moreno para obtener galletas caseras más espesas y masticables con un intenso sabor a caramelo.

Almacenamiento y conservación de galletas caseras.

• galletas blandas: Almacenar en un recipiente con tapa hermética. Agrega una rodaja de manzana para mantener la humedad si se seca.

• galletas crujientes: Guárdelo en un recipiente con tapa extraíble, como un tarro de galletas.

• control de humedad: En zonas húmedas, añade un trozo de pan al recipiente para absorber el exceso de humedad y mantener frescas tus galletas caseras.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer galletas caseras?

El tiempo total de creación de cookies suele ser de aproximadamente 1 hora. Esto incluye de 15 a 20 minutos para mezclar la masa, 30 minutos para enfriar y de 9 a 11 minutos para hornear. Es posible que se necesite más tiempo para enfriar y realizar cualquier decoración.

¿Puedo congelar la masa para galletas para usarla más adelante?

Sí, puedes congelar la masa para galletas hasta por 3 meses. Forme bolitas con la masa, colóquelas en una bandeja para hornear y congélelas hasta que estén sólidas. Luego transfiéralo a una bolsa para congelar. Cuando esté listo para hornear, coloque las bolas de masa congeladas en una bandeja para hornear y hornee como se indica, agregando de 1 a 2 minutos al tiempo de cocción.

¿Cuál es el secreto de las galletas caseras suaves y masticables?

Para galletas suaves y masticables, use más azúcar morena que azúcar blanca en su receta de galletas, hornee ligeramente las galletas y retírelas del horno cuando los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave. También use mantequilla derretida en lugar de mantequilla blanda para obtener una textura más esponjosa.

¿Cómo puedo hacer que mi receta de galletas sea más saludable?

Para hacer una receta de galletas más saludable, intente reemplazar la mitad de la harina para todo uso con harina integral, reduciendo el contenido de azúcar, usando edulcorantes naturales como miel o jarabe de arce e incorporando nueces o frutas secas para una mayor nutrición. También puedes usar puré de manzana o puré de plátanos para reemplazar parte de la grasa.

¿Por qué mis galletas caseras se esparcen demasiado al hornear?

Las galletas pueden esparcirse demasiado si la masa está demasiado caliente, la mantequilla está demasiado blanda o hay demasiada azúcar en la receta. Para evitar que se extienda, enfríe la masa durante al menos 30 minutos antes de hornearla, use mantequilla fría y asegúrese de usar la cantidad adecuada de harina. También puedes intentar reducir la cantidad de azúcar o usar una mezcla de mantequilla y manteca vegetal.