चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है

चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा

• औसत प्रोटीन सामग्री: प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 31 ग्राम प्रोटीन जब कच्चा
• पका हुआ चिकन ब्रेस्ट: लगभग प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में 35 से 36 ग्राम प्रोटीन खाना पकाने के दौरान नमी की कमी के कारण
• प्रोटीन प्रतिशत: चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा लगभग होती है 75 से 80% मायोफाइब्रिलर प्रोटीनजो मांस की गुणवत्ता में योगदान देता है

प्रोटीन सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक

मुर्गे की विशेषताएँ

• नस्ल: चिकन की विभिन्न नस्लों में चिकन ब्रेस्ट में अलग-अलग मात्रा में प्रोटीन हो सकता है
• आयु: छोटी मुर्गियाँ यह होने के लिए प्रवृत्त चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है पुरानी मुर्गियों की तुलना में
• सेक्स: मादा मुर्गियां आम तौर पर होता है उच्च शुष्क पदार्थ और कच्चा प्रोटीन पुरुषों की तुलना में स्तन में मांस की मात्रा

प्रजनन के तरीके

• फ्री रेंज बनाम पारंपरिक: फ्री-रेंज या जैविक मुर्गियाँ शायद है प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में अधिक प्रोटीन परंपरागत रूप से पाली गई मुर्गियों की तुलना में
• आहार: कम प्रोटीन वाला आहार मुर्गियों में नेतृत्व कर सकते हैं कम प्रोटीन सामग्री स्तन के मांस में

मांस की विशेषताएँ

• काटना: हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन आमतौर पर एक होता है उच्च प्रोटीन सामग्री हड्डी वाले मुर्गे के स्तनों की तुलना में
• मायोपैथी: सफेद धारी और लकड़ी की छाती में असामान्यताएं हो सकती हैं चिकन ब्रेस्ट में कम प्रोटीन प्रभावित मांस में

खाना पकाने के तरीके और प्रोटीन सामग्री

• खाना पकाने का तापमान: अधिक पकाना या उच्च तापमान प्रोटीन में वृद्धि का कारण बन सकता है विकृत करना और विघटित करनाजिसके परिणामस्वरूप प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में कम प्रोटीन
• अनुशंसित तरीके: ग्रिल करना, पकाना या उबालना स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं जो मदद करते हैं चिकन ब्रेस्ट में अधिक प्रोटीन बनाए रखें तलने से
• खाना पकाने का नुकसान: पानी में डुबोकर पकाना 30 मिनट के लिए 95°C लगभग देता है खाना पकाने के दौरान 2.5% हानि

प्रोटीन की गुणवत्ता और पाचनशक्ति

• तात्विक ऐमिनो अम्ल: चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन उनके लिए खास होते हैं आवश्यक अमीनो एसिड की उच्च सामग्री और पोषण मूल्य
• पाचनशक्ति: द पीएच रेंज 5.5 से 6 में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण बनता है मायोफिब्रिलर प्रोटीन की घुलनशीलता चिकन ब्रेस्ट में 10% से 80%संभावित रूप से पाचनशक्ति में सुधार

पूछे जाने वाले प्रश्न

एक सामान्य चिकन ब्रेस्ट में कितना प्रोटीन होता है?

एक सामान्य कच्चे चिकन ब्रेस्ट में प्रति 100 ग्राम मांस में लगभग 31 ग्राम प्रोटीन होता है। नमी की कमी के कारण पकाने पर चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा लगभग 35-36 ग्राम प्रति 100 ग्राम तक पहुँच सकती है।

क्या खाना पकाने से चिकन ब्रेस्ट की प्रोटीन सामग्री प्रभावित होती है?

हां, पकाने से चिकन ब्रेस्ट के प्रति 100 ग्राम प्रोटीन पर असर पड़ सकता है। पकाए गए चिकन ब्रेस्ट में खाना पकाने के दौरान नमी की कमी के कारण आम तौर पर प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, अधिक पकाने या उच्च तापमान पर उपयोग करने से प्रोटीन ख़राब हो सकता है और टूट सकता है, जिससे संभावित रूप से समग्र प्रोटीन सामग्री कम हो सकती है।

क्या चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों के बीच प्रोटीन की मात्रा में अंतर है?

हां, मतभेद हैं. हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तनों में आम तौर पर हड्डी वाले चिकन स्तनों की तुलना में अधिक प्रोटीन सामग्री होती है। चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा चिकन की नस्ल, उम्र और पालन-पोषण के तरीकों जैसे कारकों के आधार पर भी भिन्न हो सकती है।

चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन की तुलना अन्य मांस से कैसे की जाती है?

चिकन ब्रेस्ट अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए जाना जाता है। प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा कई अन्य मांस स्रोतों के बराबर या उससे अधिक है। यह आवश्यक अमीनो एसिड की उच्च सामग्री के लिए विशेष रूप से उल्लेखनीय है, जो इसे कई आहारों में प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत बनाता है।

क्या मुर्गियों को जिस तरह से पाला जाता है, उससे उनकी स्तन प्रोटीन सामग्री प्रभावित हो सकती है?

हां, खेती के तरीके चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा को प्रभावित कर सकते हैं। फ्री-रेंज या जैविक मुर्गियों में पारंपरिक रूप से पाली गई मुर्गियों की तुलना में प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में अधिक प्रोटीन हो सकता है। इसके अतिरिक्त, चिकन आहार प्रोटीन सामग्री को प्रभावित कर सकता है, कम प्रोटीन आहार से स्तन मांस में प्रोटीन सामग्री संभावित रूप से कम हो सकती है।