Hogyan készítsünk sütiket: egyszerű útmutató

Főbb összetevők és házi sütik elkészítése

• A süti receptjének alapvető összetevői:

  • Univerzális liszt
  • Sütőpor És szódabikarbóna
  • Só
  • Granulált cukor és barna cukor
  • Vaj
  • Tojás
  • Vanília kivonat

• Választható ízesítők házi sütikhez:

  • Csokoládé chips
  • Dió
  • Mazsola
  • Zabpehely
  • Fűszerek

• Hozzávalók minősége sütemények készítéséhez: Használja a legfrissebb alapanyagokból lehetséges, főleg igazi vaj helyettesítők helyett

Keverjük össze a süti tésztát

• Száraz összetevők: Keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy közepes tálban

• Nedves összetevők: Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat és a cukrot, majd hozzáadjuk az enyhén felvert tojást és a vaníliát.

• Kombináció: Lassan add hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, amíg jól össze nem keveredik.

• Adjon hozzá extrákat: Használjon további ízesítőket, például csokoládédarabkákat vagy dióféléket a házi sütibe

Sütemény tészta készítése és sütése

• Ijedős: A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük hogy elkerüljük a terjedést a cookie-k létrehozásakor

• Alak: Használja a süti gombóc vagy egy kanállal egyenletes méretű golyókat formázhat a házi sütihez

• Főzési hőmérséklet: Melegítse elő a sütőt 350°F (175°C) a sütireceptedhez

• Főzési idő: Főzni 9-11 perc aranyszínűre

• Hűtés: A sütiket a tepsiben hagyjuk kihűlni 2 perc mielőtt áthelyezné egy állványra

Tippek a tökéletes házi sütikhez

• A vaj hőmérséklete: Hagyja a vajat szobahőmérsékleten megpuhulni 20-30 perc mielőtt felhasználná a süti receptjében

• Keverési technika: A tetejére habosítjuk a vajat és a cukrot közepes sebességgel 2-3 percig hogy elkerüljük a túlkeveredést a sütik elkészítésekor

• Liszt beállítás: Ha a keksz túlságosan szétterül, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, hogy a maradék tészta besűrűsödjön

• Pergamenpapír: Bélelje ki a tepsit sütőpapírral, hogy megakadályozza a ragadást és megkönnyítse a tisztítást

• Teszt cookie-kat: A kívánt eredmény elérése érdekében csak egy tesztsüteményt süss meg, mielőtt az egész adag házi sütit megsütnéd.

A cookie-k létrehozásával kapcsolatos gyakori problémák elhárítása

Kerülje el a lapos sütiket

• Páratartalom szabályozás: Nagyon párás környezetben, hűtött hozzávalók hosszabb és használható olvasztott vaj ahelyett, hogy megpuhult volna

• Cukorcsökkentés: Használni kevesebb cukor a süti receptjében a nedvességmegtartás csökkentése érdekében

• Liszt csere: Cserélje ki az univerzális liszt 25%-át teljes kiőrlésű tészta liszttel, hogy a sütik megőrizzék alakjukat

A házi sütik terjedésének szabályozása

• Zsír arány: Használni 1/2 vaj és 1/2 zsiradék a csokis kekszek terjedésének csökkentésére

• Élesztő szerek: Használni 1/4 teáskanál sütőpor és 1/4 teáskanál szódabikarbóna együtt az optimális eloszlás és textúra érdekében

• A cukor típusa: Használjon több barna cukrot a vastagabb, rágósabb, intenzív vajkaramell ízű házi sütihez

Házi sütik tárolása és tartósítása

• Puha keksz: Tárolja szorosan záródó fedéllel ellátott edényben. Adjon hozzá egy szelet almát, hogy fenntartsa a nedvességet, ha kiszárad

• Ropogós sütik: Tárolja levehető fedelű edényben, például sütisüvegben

• Páratartalom szabályozás: Nedves helyen tegyen egy darab kenyeret a tartályba, hogy felszívja a felesleges nedvességet, és frissen tartsa a házi sütiket.

GYIK

Mennyi ideig tart a házi süti elkészítése?

A teljes cookie-készítési idő általában körülbelül 1 óra. Ez 15-20 percet tartalmaz a tészta keverésére, 30 percet a hűtésre és 9-11 percet a sütésre. További időre lehet szükség a hűtéshez és bármilyen díszítéshez.

Lefagyaszthatom a süti tésztát későbbi használatra?

Igen, a süteménytésztát akár 3 hónapig is lefagyaszthatod. A tésztából golyókat formálunk, sütőpapíros tepsire tesszük, és dermedni hagyjuk. Ezután tegye át egy fagyasztózsákba. Ha készen áll a sütésre, tegyük a fagyasztott tésztagolyókat egy tepsire, és süssük meg az előírás szerint, 1-2 perccel hozzátéve a főzési időt.

Mi a titka a puha, rágós házi sütiknek?

A puha, rágós kekszekhez használjon több barna cukrot, mint fehér cukrot a süti receptjében, süsse meg enyhén a sütiket, és vegye ki a sütőből, amikor a széle megszilárdult, de a közepe még puha. Használjon olvasztott vajat is a lágyított vaj helyett a bolyhosabb állag érdekében.

Hogyan tehetném egészségesebbé a süti receptemet?

Egy egészségesebb sütirecept elkészítéséhez próbálja meg az univerzális liszt felét teljes kiőrlésű lisztre cserélni, csökkentse a cukortartalmat, használjon természetes édesítőszereket, például mézet vagy juharszirupot, és adjon hozzá dióféléket vagy szárított gyümölcsöt a tápláléknövelés érdekében. Almaszószt vagy pépesített banánt is használhat a zsír egy részének helyettesítésére.

Miért kennek túl sokat a házi süteményeim sütés közben?

A sütik túlságosan szétterülhetnek, ha a tészta túl forró, a vaj túl lágy, vagy túl sok cukor van a receptben. A szétterülés elkerülése érdekében sütés előtt legalább 30 percig hűtsük le a tésztát, használjunk hideg vajat, és ügyeljünk arra, hogy megfelelő mennyiségű lisztet használjunk. Megpróbálhatja csökkenteni a cukor mennyiségét, vagy vaj és zsiradék keverékét használni.