Untuk membuat cookie, ikuti langkah-langkah berikut: Campur bahan keringlalu krim mentega dan gulamenambahkan telur dan vaniladan campur dengan bahan kering. Dinginkan adonan selama 30 menit, lalu sendok di atas loyang dan panggang dalam oven 350°F (175°C) selama 9 hingga 11 menit. Dinginkan sedikit sebelum menikmatinya kue buatan sendiri. Sederhana saja resep kue menunjukkan kepadamu cara membuat kue yang enak dan mudah disiapkan.
Bahan Utama dan Persiapan Kue Buatan Sendiri
-
Bahan dasar resep kue:
- Tepung serbaguna
- baking powder Dan soda kue
- Garam
- Gula pasir dan gula merah
- Mentega
- telur
- Ekstrak vanila
-
Perasa Opsional untuk Kue Buatan Sendiri:
- Keripik coklat
- Kacang
- Kismis
- Havermut
- Rempah-rempah
-
Kualitas bahan untuk membuat kue: Gunakan bahan-bahan segar mungkin, khususnya mentega asli bukannya pengganti
Campur adonan kue
-
Bahan kering: Campurkan tepung, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk sedang
-
Bahan basah: Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula, lalu tambahkan telur kocok ringan dan vanila
-
Kombinasi: Masukkan bahan kering ke bahan basah secara perlahan hingga tercampur rata.
-
Tambahkan ekstra: Masukkan perasa tambahan seperti keping coklat atau kacang ke dalam kue buatan Anda
Mempersiapkan dan memanggang adonan kue
-
Menakutkan: Dinginkan adonan selama 30 menit untuk menghindari penyebaran saat membuat cookie
-
Membentuk: Gunakan a sendok kue atau sendok untuk membentuk bola-bola berukuran konsisten untuk kue buatan Anda
-
Suhu memasak: Panaskan oven terlebih dahulu 350°F (175°C) untuk resep kue Anda
-
Waktunya memasak: Masak untuk 9-11 menit sampai berwarna keemasan
-
Pendinginan: Biarkan kue mendingin di atas loyang 2 menit sebelum dipindahkan ke rak
Tip untuk Kue Buatan Sendiri yang Sempurna
-
Suhu mentega: Biarkan mentega melunak pada suhu kamar 20-30 menit sebelum digunakan dalam resep kue Anda
-
Teknik pencampuran: Kocok mentega dan gula di atasnya kecepatan sedang selama 2-3 menit untuk menghindari pencampuran berlebihan saat menyiapkan kue
-
Penyesuaian tepung: Jika kuenya terlalu menyebar, tambahkan beberapa sendok makan tepung untuk mengentalkan sisa adonan
-
kertas perkamen: Lapisi loyang dengan kertas roti agar tidak lengket dan memudahkan pembersihan
-
Uji cookie: Panggang hanya satu kue uji untuk memastikan hasil yang diinginkan sebelum memanggang seluruh kue buatan sendiri.
Memecahkan masalah umum saat membuat cookie
Cegah Cookies Datar
-
Kontrol kelembaban: Di lingkungan yang sangat lembab, bahan-bahan yang didinginkan lebih lama dan digunakan minyak yg dicairkan bukannya melunak
-
Pengurangan gula: Untuk digunakan lebih sedikit gula dalam resep kue untuk mengurangi retensi kelembapan
-
Penggantian tepung: Ganti 25% tepung serbaguna dengan tepung kue gandum utuh untuk membantu kue mempertahankan bentuknya
Mengontrol Penyebaran Kue Buatan Sendiri
-
Tingkat lemak: Untuk digunakan 1/2 mentega dan 1/2 mentega putih untuk mengurangi penyebaran pada kue keping coklat
-
Agen ragi: Untuk digunakan 1/4 sendok teh baking powder dan 1/4 sendok teh soda kue bersama-sama untuk distribusi dan tekstur yang optimal
-
Jenis gula: Gunakan lebih banyak gula merah untuk membuat kue buatan sendiri yang lebih kental dan kenyal dengan rasa butterscotch yang kuat
Penyimpanan dan pelestarian kue buatan sendiri
-
Biskuit lembut: Simpan dalam wadah dengan penutup yang rapat. Tambahkan sepotong apel untuk menjaga kelembapan jika mengering
-
Kue renyah: Simpan dalam wadah dengan penutup yang dapat dilepas, seperti toples kue
-
Kontrol kelembaban: Di tempat yang lembab, tambahkan sepotong roti ke dalam wadah untuk menyerap kelembapan berlebih dan menjaga kue buatan Anda tetap segar
FAQ
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat kue buatan sendiri?
Total waktu pembuatan cookie biasanya sekitar 1 jam. Ini termasuk 15-20 menit untuk mencampur adonan, 30 menit untuk mendinginkan, dan 9-11 menit untuk memanggang. Waktu tambahan mungkin diperlukan untuk pendinginan dan dekorasi apa pun.
Bisakah saya membekukan adonan kue untuk digunakan nanti?
Ya, Anda bisa membekukan adonan kue hingga 3 bulan. Bentuk adonan menjadi bola-bola, letakkan di atas loyang dan bekukan hingga padat. Kemudian pindahkan ke kantong freezer. Saat siap untuk dipanggang, letakkan bola adonan beku di atas loyang dan panggang sesuai petunjuk, tambahkan 1 hingga 2 menit pada waktu memasak.
Apa rahasia kue buatan sendiri yang lembut dan kenyal?
Untuk kue yang lembut dan kenyal, gunakan lebih banyak gula merah daripada gula putih dalam resep kue Anda, panggang sebentar kuenya, dan keluarkan dari oven saat pinggirannya sudah matang tetapi bagian tengahnya masih lembut. Gunakan juga mentega cair sebagai pengganti mentega lunak untuk tekstur yang lebih pulen.
Bagaimana saya bisa membuat resep kue saya lebih sehat?
Untuk membuat resep kue yang lebih sehat, coba ganti separuh tepung serbaguna dengan tepung gandum utuh, kurangi kadar gulanya, gunakan pemanis alami seperti madu atau sirup maple, dan masukkan kacang-kacangan atau buah kering untuk menambah nutrisi. Anda juga bisa menggunakan saus apel atau pisang tumbuk untuk menggantikan sebagian lemaknya.
Mengapa kue buatan saya terlalu menyebar saat dipanggang?
Kue bisa menyebar terlalu banyak jika adonan terlalu panas, mentega terlalu lunak, atau terlalu banyak gula dalam resepnya. Agar tidak menyebar, dinginkan adonan minimal 30 menit sebelum dipanggang, gunakan mentega dingin, dan pastikan Anda menggunakan tepung dalam jumlah yang tepat. Anda juga bisa mencoba mengurangi jumlah gula atau menggunakan campuran mentega dan mentega putih.