Cara Membuat Tepung Zucchini: Panduan Lengkap

Siapkan zucchini untuk membuat tepung

Zucchini kering dapat dibuat menjadi tepung zucchini dengan mengikuti langkah-langkah berikut: Sobekan timun Jepang, kalau begitu menjadi kering memiliki 135°F (57°C) Untuk 8-12 jam menggunakan metode dehidrasi atau 2-5 jam dengan metode oven. Menggiling zucchini kering menjadi bubuk halus menggunakan a blender atau pengolah makanan. Simpan di a wadah kedap udara dengan a paket silika hingga 6 bulan.

Cara pembuatan tepung zucchini

Seleksi dan persiapan zucchini untuk tepung

• Pilih zucchini yang lebih besar: Zucchini yang lebih besar berikan a rasa yang lebih lembut dan produk akhir yang lebih baik bila digunakan untuk membuat tepung zucchini
• Kupas dan buang bijinya: Untuk zucchini yang lebih besar, kupas dan buang bijinya sebelum diolah untuk zucchini kering
• Pencacahan: Gunakan a pengolah makanan Atau parutan keju parut zucchini untuk membuat tepung

Metode Dehidrasi Tepung Zucchini

Metode dehidrator untuk membuat tepung zucchini

• Suhu dan waktu: Atur dehidrator ke 135°F (57°C) dan keringkan untuk 8-12 jam sampai benar-benar kering untuk tepung zucchini
• Pengaturan: Sebarkan parutan zucchini secara merata di atas nampan dehidrator agar pengeringan merata saat menggunakan metode dehidrator.

Metode panggang untuk membuat tepung zucchini

• Suhu dan waktu: Gunakan oven suhu rendah (kurang lebih 135°F/57°C) Untuk 2-5 jam membuat zucchini kering
• Sirkulasi udara: Pastikan sirkulasi udara dalam oven baik agar pengeringan merata saat menggunakan metode oven
• Periksa masakannya: Zucchini harus benar-benar kering dan rapuh saat dimasak, baik di dalam dehidrator atau di dalam oven

Giling zucchini kering menjadi tepung

• Peralatan: Gunakan a blender atau pengolah makanan giling zucchini kering menjadi bubuk halus untuk tepung zucchini
• Waktu stabilisasi: Setelah digiling, biarkan tutupnya selama beberapa menit agar debu tepung zucchini mengendap
• Konsistensi: Usahakan untuk mendapatkan konsistensi tepung yang halus mirip dengan tepung tradisional saat membuat tepung zucchini.

Penyimpanan dan umur simpan tepung zucchini

• Wadah: Simpan tepung zucchini di a wadah kedap udara dengan a paket silika untuk menyerap kelembapan
• Umur simpan: Tepung zucchini yang disimpan dengan benar bisa bertahan hingga 6 bulan
• Penyimpanan alternatif: Simpan zucchini kering yang belum digiling dan giling sesuai kebutuhan untuk memperpanjang umur simpan tepung zucchini buatan Anda

Tips menggunakan tepung zucchini

• Tingkat substitusi: Gunakan tepung zucchini sebagai penggantian 1:1 untuk tepung kelapa dalam resep
• Penyerapan kelembaban: Tepung zucchini menyerap lebih banyak kelembapan dibandingkan tepung tradisional, mirip dengan tepung kelapa
• Penutup rasa: Untuk digunakan kakao atau rasa kuat lainnya untuk menutupi sisa rasa zucchini pada makanan panggang yang dibuat dengan tepung zucchini

Manfaat Nutrisi Tepung Zucchini

• Opsi rendah karbohidrat: Tepung Zucchini adalah a rendah karbohidrat, bebas gluten pengganti tepung tradisional
• Kaya nutrisi: Tepung zucchini mengandung karotenoid, vitamin, serat makananDan senyawa fenolik

Mengubah zucchini menjadi tepung

Pengolah makanan atau blender dapat digunakan untuk menyiapkan tepung zucchini. Untuk membuat tepung zucchini, gunakan a pengolah makanan Atau pengaduk dengan pisau parut untuk mengubah zucchini menjadi a bubuk halus. Keringkan parutan zucchini hingga tuntas, lalu haluskan hingga mendapatkan tekstur yang mirip tepung amish Atau tepung labu. Gunakan tingkat hasil 95% saat menghitung zucchini mentah yang dibutuhkan untuk produksi tepung.

Pilihan peralatan

• Pengolah makanan dengan pisau pemarut: Sangat efektif untuk memarut zucchini pada awalnya. Menghasilkan potongan yang homogen untuk pengeringan yang seragam
• Pengaduk: Dapat digunakan untuk penggilingan akhir potongan zucchini kering menjadi tepung, namun dapat menyisakan potongan yang lebih besar
• Parutan kotak: Alternatif manual untuk memarut zucchini jika food processor tidak tersedia
• Mortar dan alu: Metode tradisional, namun memakan waktu dan mungkin tidak menghasilkan tekstur sehalus perangkat modern

Langkah-langkah pemrosesan

Persiapan

• Cuci zucchini dengan hati-hati
• Potong kedua ujungnya
• Tidak perlu dikupas zucchini, karena kulitnya tipis dan mudah melunak

jaringan

1. Gunakan pengolah makanan atau blender:

   • Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil
   • Tambahkan ke food processor atau saluran blender
   • Gunakan pisau kisi
   • Pulskan atau parut sampai semua zucchini diparut

2. Gunakan parutan (jika pengolah makanan atau blender tidak tersedia):

   • Pegang parutan pada a Sudut 45 derajat
   • Gerakkan zucchini ke atas dan ke bawah pada bilah parutan.
   • Sesuaikan pegangan untuk menghindari cedera

Pengeringan

• Keringkan parutan zucchini hingga tuntas sebelum digiling menjadi tepung
• Sebarkan potongan tipis-tipis di atas nampan dehidrator atau loyang
• Gunakan dehidrator makanan atau oven dengan api kecil
• Pastikan semua kelembapan hilang untuk mencegah penggumpalan dan jamur.

Mengasah

• Giling potongan zucchini kering dalam food processor atau blender
• Proses sampai a bubuk halus mirip dengan tepung Amish diperoleh
• Bahkan mesin yang lebih tua pun dapat menghasilkan tepung zucchini yang dapat digunakan

Penyimpanan dan penggunaan

• Simpan tepung zucchini di a wadah kedap udara
• Tambahkan sebuah tas dehidrasi silikon untuk menghindari penggumpalan
• Tepung zucchini yang disimpan dengan benar akan bertahan lama 6 bulan hingga satu tahun
• Gunakan sebagai penggantian 1:1 untuk tepung kelapa atau setengah dan setengah dengan tepung terigu dalam resep

Perhitungan hasil

• Zukini memiliki hasil 95%. setelah persiapan
• Untuk 1 pon tepung zucchini, mulailah dengan sekitar 1,05 pon zucchini mentah
• Contoh: 3 pon zucchini mentah menghasilkan kira-kira 2,85 pon zucchini dapat digunakan untuk produksi tepung

Tips untuk hasil yang optimal

• Untuk zucchini parut beku, peras sisa cairannya sebelum dikeringkan.
• Beri sedikit garam pada parutan zucchini dan tunggu 10 hingga 20 menit untuk mengekstrak lebih banyak kelembapan.
• Gunakan termometer baca instan untuk memastikan suhu pengeringan yang tepat, bidik kira-kira 115°F (46°C) untuk melestarikan nutrisi
• Saat membuat tepung zucchini, carilah tekstur yang mirip dengan tepung labu untuk hasil resep terbaik.

Menggunakan dan menyimpan tepung zucchini

Pilihan tepung rendah karbohidrat termasuk tepung zucchini, dibuat dengan mengeringkan dan menggiling zucchini. Ini tepung sayur buatan sendiri sangat bagus tepung rendah karbohidrat alternatif. Menyimpan tepung zucchini di sebuah wadah kedap udara dengan sachet silika gel untuk menyerap kelembapan. Untuk memasak dengan tepung zucchinicoba resep seperti roti keto zucchiniyang umumnya hanya berisi 3g karbohidrat bersih per irisan. bubuk zucchini adalah nutrisi, alternatif rendah karbohidrat dengan tepung terigu tradisional.

Menyimpan tepung zucchini

Untuk menyimpan tepung zucchini buatan sendiri dengan benar dan memperpanjang umur simpannya:

• Gunakan wadah kedap udara: Pindahkan bubuk zucchini ke a wadah kedap udara Atau tas Mylar yang dapat ditutup kembali untuk mencegah masuknya uap air dan kontaminan
• Tambahkan paket silika gel: Tempat kelas makanan, Paket gel silika bebas BPA di bagian bawah wadah untuk menyerap kelembapan
• Sertakan peredam oksigen: Tambahkan peredam oksigen untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur
• Gunakan peralatan yang bersih dan kering: Selalu gunakan a sendok bersih dan kering saat Anda mengonsumsi tepung zucchini rendah karbohidrat untuk mencegah perpindahan bakteri dan kuman
• Tutup rapat setelah setiap kali digunakan: Pastikan wadah atau tas tertutup rapat untuk mencegah kerusakan.

Kue Rendah Karbohidrat dengan Tepung Zucchini

Tepung Zucchini adalah alternatif rendah karbohidrat yang bagus untuk membuat kue. Berikut beberapa tips dan resep memasak dengan tepung zucchini:

Resep Roti Keto Zucchini

• Bahan-bahan: Untuk digunakan 2 cangkir tepung almond, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kayu manis, 1/2 cangkir pemanis, 1 sendok teh soda kue, 2 butir telur, 1/4 cangkir mentega cairDan 1 1/2 cangkir zucchini parut
• Persiapan: Peras kelebihan air dari parutan zucchini sebelum ditambahkan ke bahan kering
• Toko kue: Panaskan oven terlebih dahulu 350°Fminyak a Loyang roti 8×4 incidan panggang untuk 60 menit memiliki 250°F
• Kontrol memasak: Masukkan tusuk gigi di tengahnya; jika sudah bersih berarti roti sudah siap

Manfaat nutrisi

• Konten rendah karbohidrat: Roti keto zucchini yang dibuat dengan tepung zucchini buatan sendiri biasanya hanya berisi 3g karbohidrat bersih per irisan
• Kaya serat: Zucchini mengandung keduanya serat larut dan tidak larutyang baik untuk pencernaan
• Nutrisi Tambahan: Zucchini juga menyediakan mangan, tembagaDan vitamin K

Tepung Zucchini sebagai alternatif tepung nabati buatan sendiri

Dibandingkan tepung nabati lainnya, bubuk zucchini menawarkan keunggulan unik:

• Opsi rendah karbohidrat: Zucchini secara alami rendah karbohidrat, hanya dengan Karbohidrat bersih 4g per zucchini ukuran sedang, sehingga ideal untuk menyiapkan tepung zucchini
• Keserbagunaan: Dapat digunakan dalam berbagai resep seperti muffin, casserole, kentang goreng, lasagnaDan mie
• Kadar air: Menambah kelembapan pada makanan yang dipanggang, menghasilkan tekstur yang lebih lembut saat dipanggang dengan tepung zucchini

Perbandingan dengan tepung alternatif lainnya

• Tepung buncis: 10 gram protein, 3g lemak, 5g seratDan 26 g karbohidrat per 1/2 cangkir
• Tepung quinoa: 8 gram protein, 2g lemak, 6g seratDan 38 g karbohidrat per 1/2 cangkir
• Tepung kelapa: 8,5 gram protein, 13g lemak, 25g seratDan 34 g karbohidrat per 1/2 cangkir

FAQ

Apa itu tepung Amish dan apa hubungannya dengan tepung zucchini?

Tepung Amish adalah tepung yang digiling halus yang secara tradisional digunakan dalam masakan Amish. Tepung Zucchini dibandingkan dengan tepung Amish dalam hal tekstur, karena keduanya harus digiling hingga menjadi bubuk halus.

Bisakah Anda membuat tepung zucchini tanpa dehidrator?

Ya, Anda bisa membuat tepung zucchini tanpa alat pengering. Gunakan oven dengan suhu rendah (sekitar 135°F/57°C) selama 2 hingga 5 jam untuk mengeringkan parutan zucchini sebelum dihaluskan.

Tepung zucchini buatan sendiri tahan berapa lama?

Tepung zucchini buatan sendiri yang disimpan dengan benar dapat bertahan 6 bulan hingga satu tahun. Simpan dalam wadah kedap udara dengan bungkus silika gel untuk menyerap kelembapan.

Apa manfaat menggunakan tepung zucchini dalam pembuatan kue?

Tepung Zucchini adalah alternatif tepung tradisional yang rendah karbohidrat dan bebas gluten. Ini menambah kelembapan pada makanan yang dipanggang dan memberikan nutrisi seperti karotenoid, vitamin, dan serat makanan.

Bisakah sayuran lain digunakan untuk membuat tepung dengan cara yang sama seperti zucchini?

Ya, sayuran lain bisa digunakan untuk membuat tepung dengan cara serupa. Contohnya termasuk tepung labu siam dan tepung berbahan dasar nabati lainnya, meskipun teknik spesifiknya mungkin berbeda-beda bergantung pada kadar air dan tekstur sayuran.