Stevia er náttúrulegur sykuruppbót og kaloríulaust sætuefni sem er unnið úr Stevia rebaudiana plöntunni. Þetta stevia sætuefni Austur 200 sinnum sætari en sykur vegna efnasambanda sem kallast stevíól glýkósíð, sem gerir það að vinsælum valkosti fyrir þá sem vilja minnka sykurneyslu sína en halda samt sætu bragði matar og drykkja. Stevía er a náttúrulegur staðgengill sykurs Og kaloría sætuefni sem gefur sætt bragð án þess að bæta við hitaeiningum.
Helstu einkenni stevíu
- Náttúrulegt sætuefni: Stevia er a jurtasættuefni unnin úr laufum Stevia rebaudiana, innfæddur í Suður-Ameríku, sem gerir það satt náttúrulegur staðgengill sykurs
- Núll hitaeiningar: ÞAÐ stevia sætuefni veitir sætleika án viðbættra kaloríasem gerir það aðlaðandi fyrir þyngdarstjórnun og sykursýkisstjórnun
- Mikil mýkt: Hvað er stevia? Það er sætuefni 200 til 400 sinnum sætari en sykurleyfa að nota minna magn til að ná æskilegri sætleika
- FDA samþykkt: Stevia laufþykkni er talin Almennt viðurkennt sem öruggt (GRAS) af FDA til notkunar í matvælum og snyrtivörum
Mjúkur vélbúnaður
- Greinuð glýkósíð: ÞAÐ stevia sætuefni bragðið kemur frá greinótt glýkósíð sem ensímið UGT76G1 bætir við efnasamböndin stevíósíð og rebaudíósíð A
- Samspil bragðlauka: Sætan af því náttúrulegur staðgengill sykurs er vegna samspils nokkurra hluta stevia sameindarinnar við sætar bragðlaukar á tungunni
- Einstök ensímbygging: UGT76G1 ensímið hefur a stórt holrúm sem gerir kleift að bæta við greinóttum glúkósíðum, sem aðgreinir það frá öðrum glýkósýltransferösum sem eru til staðar í stevíuplöntum
Heilbrigðisbætur
- Sykurminnkun: Stevia sætuefni hjálpar til við að draga úr neysla á viðbættum sykri en viðhalda mýkt matar og drykkja
- Þyngdarstjórnun: Skiptu út sykrinum fyrir stevía getur leitt til kaloríuskortur og möguleika þyngdartap hjá of þungum einstaklingum
- Blóðsykursstjórnun: Hvað er stevia gott fyrir ? Þetta getur hjálpað til við að bæta glúkósastjórnun og minnka glúkósa eftir máltíð Og insúlínmagn
- Heilsa hjarta og æða: Sumar rannsóknir benda til stevía neysla gæti batnað lípíðprófíla Og heilsa hjartaefnaskipta
Notist í mat og drykk
- Sykurvara: Stevía er mikið notað sem náttúrulegur staðgengill sykurs í ýmsum mat- og drykkjarvörum
- Töff hráefni: Það var a 27% hækkun í nýjum vöruútgáfum með því að nota stevia sætuefni sem innihaldsefni
- Vinsælir flokkar: Þetta náttúrulegur staðgengill sykurs er almennt notað í gosdrykki, harður seltzer, áfengisdrykkiOg íþróttanæringarvörur
Hugsanlegir ókostir
- Eftirbragð: Nokkrar stevía vörur geta verið með a óæskilegt málmlegt eftirbragð vegna efnafræðilegrar uppbyggingar stevíósíðs og RebA
- Hætta á ofneyslu: Á meðan stevia sætuefni er sjálft lágt í kaloríum, getur þetta leitt til ofneyslu önnur matvæli ef þau eru ekki notuð varlega
Önnur öpp
- Húðumhirða: Stevía laufþykkni er notað í snyrtivörur vegna hugsanlegs ávinnings í róandi ófullkomleika, draga úr hrukkumOg bæta vökvun
- Munnhirða: Hvað er stevia notað nema í mat? Það er notað í sumum tannkrem formúlur
Algengar spurningar
Hvað er stevía og hvernig er það frábrugðið venjulegum sykri?
Stevia er náttúrulegur staðgengill sykurs úr Stevia rebaudiana plöntunni. Ólíkt venjulegum sykri er stevia sætuefni kaloríulaust og 200 til 400 sinnum sætara, sem gerir þér kleift að nota minna magn til að ná æskilegum sætleika. Það er vinsæll kostur fyrir þá sem vilja minnka sykurneyslu sína en halda samt sætu bragði matar og drykkja.
Er stevia sætuefni öruggt að neyta?
Já, sætuefnið stevía er talið öruggt til neyslu. FDA hefur samþykkt stevia laufþykkni sem almennt viðurkennt sem öruggt (GRAS) til notkunar í matvæli og snyrtivörur. Hins vegar, eins og með öll sætuefni, er best að neyta stevíu í hófi sem hluti af jafnvægi í mataræði.
Hver er heilsufarslegur ávinningur af því að nota stevíu sem náttúrulegan sykuruppbót?
Notkun stevíu sem náttúruleg staðgengill sykurs getur hjálpað til við að draga úr kaloríuinntöku, stjórna þyngd og hugsanlega bæta blóðsykursstjórnun. Sumar rannsóknir benda til þess að stevía geti einnig haft jákvæð áhrif á hjarta- og æðaheilbrigði með því að bæta lípíðsnið og efnaskiptaheilsu hjartans.
Í hvaða vörutegundum er stevia sætuefni almennt notað?
Stevia sætuefni er mikið notað sem náttúrulegur staðgengill sykurs í ýmsum mat- og drykkjarvörum. Það er sérstaklega vinsælt í gosdrykkjum, gosdrykkjum, áfengisdrykkjum og íþróttanæringarvörum. Mikil aukning hefur orðið á fjölda nýrra vara sem nota stevíu sem innihaldsefni.
Hefur stevia sætuefni einhverjar aukaverkanir eða galla?
Þrátt fyrir að stevía sé almennt öruggt, geta sumir fundið fyrir óæskilegu málmlegu eftirbragði með ákveðnum stevíuvörum. Að auki, þó að stevía sjálft sé lítið í kaloríum, getur það leitt til ofneyslu á öðrum matvælum ef það er ekki notað af yfirvegun. Það er mikilvægt að nota stevíu sem hluta af jafnvægi í mataræði og ekki nota það sem eina leiðina til að draga úr sykri.