Hvernig á að búa til kúrbítshveiti: Heildarleiðbeiningar

Undirbúðu kúrbítinn til að búa til hveiti

Þurrkað kúrbít er hægt að gera í kúrbítshveiti með því að fylgja þessum skrefum: Tæma kúrbít, þá þurrka út hefur 135°F (57°C) Fyrir 8-12 klst með ofþornunaraðferð eða 2-5 tímar með ofnaðferðinni. Mala þurrkaður kúrbít í fínt duft með því að nota a blandara eða matvinnsluvél. Geymist í a loftþétt ílát með a kísil pakki fyrir allt að 6 mánuðir.

Undirbúningsaðferðir til að búa til kúrbítshveiti

Val og undirbúningur kúrbíts fyrir hveiti

• Veldu stærri kúrbít: Stærri kúrbít gefa a mildara bragð og betri lokaafurð þegar hún er notuð til að búa til kúrbítshveiti
• Afhýðið og fræið: Fyrir stærri kúrbít, afhýðið og fjarlægið fræin fyrir vinnslu fyrir þurrkað kúrbít
• Tæting: Notaðu a matvinnsluvél Eða osta raspi rifið kúrbítinn til að búa til hveiti

Aðferðir til að þurrka kúrbítshveiti

Dehydrator aðferð til að búa til kúrbítshveiti

• Hitastig og tími: Stilltu þurrkarann ​​á 135°F (57°C) og þurrka fyrir 8-12 klst þar til það er alveg þurrt fyrir kúrbítshveiti
• Fyrirkomulag: Dreifið rifnum kúrbítnum jafnt yfir þurrkunarbakkana til að þorna jafna þegar þurrkunaraðferðin er notuð.

Bakað aðferð til að búa til kúrbítshveiti

• Hitastig og tími: Notaðu ofn við lágan hita (u.þ.b 135°F/57°C) Fyrir 2-5 tímar búa til þurrkað kúrbít
• Loftrás: Gakktu úr skugga um góða loftflæði í ofninum fyrir jafna þurrkun þegar ofnaðferðin er notuð
• Athugaðu eldamennskuna: Kúrbíturinn á að vera alveg þurr og brothættur þegar hann er eldaður, hvort sem er í þurrkara eða í ofni

Myldu þurrkað kúrbít í hveiti

• Búnaður: Notaðu a blandara eða matvinnsluvél mala þurrkað kúrbít í fínt duft fyrir kúrbítshveiti
• Stöðugleikatími: Eftir að hafa malað skaltu hafa lokið á í nokkrar mínútur til að leyfa kúrbítshveitisrykinu að setjast
• Samræmi: Stefnt að fínu, duftkenndu samkvæmni svipað og hefðbundið hveiti þegar þú býrð til kúrbítshveiti.

Geymsla og geymsluþol kúrbítsmjöls

• Gámur: Geymið kúrbítshveitið í a loftþétt ílát með a kísil pakki til að gleypa raka
• Geymsluþol: Rétt geymt kúrbítshveiti getur varað allt að 6 mánuðir
• Önnur geymsla: Geymið þurrkað, ómalað kúrbít og malið það eftir þörfum til að lengja geymsluþol heimabakaðs kúrbítsmjöls

Ráð til að nota kúrbítshveiti

• Staðgengishlutfall: Notaðu kúrbítshveiti sem 1:1 skipti fyrir kókosmjöl í uppskriftum
• Raka frásog: Kúrbítshveiti dregur í sig meiri raka en hefðbundið hveiti, svipað og kókosmjöl
• Bragðgríma: Til að nota kakó eða önnur sterk bragðefni til að hylja allt kúrbítsbragð sem eftir er í bakkelsi sem er búið til með kúrbítshveiti

Næringarávinningur af kúrbítshveiti

• Lágkolvetnavalkostur: Kúrbítshveiti er a lágkolvetna, glútenlaus valkostur við hefðbundið mjöl
• Ríkt af næringarefnum: Kúrbítshveiti inniheldur karótenóíða, vítamín, fæðu trefjarOg fenólsambönd

Að breyta kúrbít í hveiti

Hægt er að nota matvinnsluvél eða blandara til að útbúa kúrbítshveiti. Til að búa til kúrbítshveiti, notaðu a matvinnsluvél Eða hrærivél með raspi til að breyta kúrbítnum í a fínt duft. Þurrkaðu rifna kúrbítinn alveg, malaðu hann svo til að fá svipaða áferð og Amish hveiti Eða squash hveiti. Notaðu 95% uppskeruhlutfall þegar þú reiknar út hráan kúrbít sem þarf til hveitiframleiðslu.

Tækjakostir

• Matvinnsluvél með rifi: Mjög áhrifaríkt til að rífa kúrbít í byrjun. Framleiðir einsleita rifa fyrir jafna þurrkun
• Blandari: Hægt að nota til að loka þurrkuðum kúrbítsrifum í hveiti, en gæti skilið eftir stærri bita
• Kassarasp: Handvirkt val til að rífa kúrbít ef matvinnsluvél er ekki fáanleg
• Mortéli og stafur: Hefðbundin aðferð, en tímafrek og gefur kannski ekki eins fína áferð og nútíma tæki

Vinnsluskref

Undirbúningur

• Þvoið kúrbítinn vandlega
• Skerið báða endana
• Engin þörf á að afhýða kúrbít, því hýðið er þunnt og mýkist auðveldlega

Grid

1. Notaðu matvinnsluvél eða blandara:

   • Skerið kúrbítinn í litla bita
   • Bætið í matvinnsluvél eða blandara
   • Notaðu ristablað
   • Púlsaðu eða rífðu þar til allur kúrbíturinn er rifinn

2. Notaðu rasp (ef matvinnsluvél eða blandari ekki til):

   • Haltu raspinu við a 45 gráðu horn
   • Færðu kúrbítinn upp og niður á móti blöðunum á raspinu.
   • Stilltu handfangið til að forðast meiðsli

Þurrkun

• Þurrkaðu rifna kúrbítinn alveg áður en það er malað í hveiti
• Dreifið rifnum þunnt á þurrkunarplötur eða bökunarplötur
• Notaðu matarþurrkara eða ofn á lágum hita
• Gakktu úr skugga um að allur raki sé fjarlægður til að koma í veg fyrir klump og myglu.

Skerpa

• Myldu sneið af þurrkuðum kúrbít í matvinnsluvél eða blandara
• Vinnið þar til a fínt duft svipað og Amish hveiti fæst
• Jafnvel eldri vél getur framleitt nothæft kúrbítshveiti

Geymsla og notkun

• Geymið kúrbítsmjölið í a loftþétt ílát
• Bæta við a sílikon afvötnunarpoki til að forðast klessun
• Rétt geymt kúrbítshveiti endist 6 mánuðir til ár
• Notaðu sem a 1:1 skipti fyrir kókosmjöl eða hálft og hálft með hveiti í uppskriftum

Útreikningar á ávöxtun

• Kúrbít hefur a 95% ávöxtun eftir undirbúning
• Fyrir 1 pund af kúrbítshveiti, byrjaðu á ca 1,05 pund hrár kúrbít
• Dæmi: 3 pund af hráum kúrbít gefur um það bil 2,85 pund kúrbít nothæft til hveitiframleiðslu

Ráð til að ná sem bestum árangri

• Fyrir frosinn rifinn kúrbít, kreistið út umfram vökva áður en hann er þurrkaður.
• Saltaðu rifna kúrbítinn létt og bíddu í 10 til 20 mínútur til að draga úr meiri raka.
• Notaðu skyndilesandi hitamæli til að tryggja réttan þurrkhita, miðaðu að u.þ.b 115°F (46°C) að varðveita næringarefni
• Þegar þú býrð til kúrbítshveiti skaltu leita að áferð sem líkist squashmjöli til að ná sem bestum árangri í uppskriftum.

Notkun og geymsla kúrbítshveiti

Lágkolvetna hveitivalkostir eru meðal annars kúrbítshveiti, búið til með því að þurrka og mala kúrbít. Þetta heimagert grænmetismjöl er frábært lágkolvetna hveiti val. Að geyma kúrbítshveiti í a loftþétt ílát með kísilgelpokar til að gleypa raka. Fyrir elda með kúrbítshveitiprófaðu uppskriftir eins og keto kúrbítsbrauðsem venjulega inniheldur aðeins 3g nettó kolvetni í hverri sneið. Kúrbítsduft er næringarefni, lágkolvetnavalkostur með hefðbundnu hveiti.

Að geyma kúrbítshveiti

Til að geyma heimabakað kúrbítshveiti rétt og lengja geymsluþol þess:

• Notaðu loftþétt ílát: Færið kúrbítsduftið yfir í a loftþétt ílát Eða endurlokanleg Mylar poki til að koma í veg fyrir að raki og aðskotaefni berist inn
• Bætið við kísilgelpökkum: Staður matarflokkur, BPA-lausir kísilgelpakkar neðst á ílátinu til að draga í sig raka
• Látið súrefnisgleypa fylgja með: Bættu við súrefnisgleypum til að koma í veg fyrir vöxt baktería og myglu
• Notaðu hrein, þurr áhöld: Notaðu alltaf a hrein og þurr skeið þegar þú tekur lágkolvetna kúrbítshveiti til að koma í veg fyrir flutning baktería og sýkla
• Lokaðu vel eftir hverja notkun: Gakktu úr skugga um að ílát eða pokar séu vel lokaðir til að koma í veg fyrir skemmdir.

Lágkolvetnabakstur með kúrbítshveiti

Kúrbítshveiti er frábær lágkolvetnavalkostur fyrir bakstur. Hér eru nokkur ráð og uppskriftir til að elda með kúrbítshveiti:

Keto kúrbít brauð Uppskrift

• Hráefni: Til að nota 2 bollar af möndlumjöli, 1/2 teskeið af salti, 1/2 tsk kanill, 1/2 bolli sætuefni, 1 teskeið af matarsóda, 2 egg, 1/4 bolli brætt smjörOg 1 1/2 bolli rifinn kúrbít
• Undirbúningur: Kreistu umfram raka úr rifnum kúrbít áður en þú bætir við þurrefni
• Sætabrauðsbúð: Hitið ofninn í 350°Ffeiti a 8×4 tommu brauðformog baka fyrir 60 mínútur hefur 250°F
• Eldunarstýring: Stingdu tannstöngli í miðjuna; ef það kemur hreint út er brauðið tilbúið

Næringarávinningur

• Lágt kolvetnainnihald: Keto kúrbítsbrauð gert með heimagerðu kúrbítshveiti inniheldur venjulega aðeins 3g nettó kolvetni í hverri sneið
• Ríkt af trefjum: Kúrbít inniheldur bæði leysanlegar og óleysanlegar trefjarsem er gott fyrir meltinguna
• Viðbótar næringarefni: Kúrbít veitir einnig mangan, koparOg K-vítamín

Kúrbítshveiti sem valkostur við heimabakað grænmetismjöl

Í samanburði við önnur jurtamjöl býður kúrbítsduft einstaka kosti:

• Lágkolvetnavalkostur: Kúrbít er náttúrulega lágt í kolvetnum, með aðeins 4g nettó kolvetni á miðlungs kúrbít, sem gerir það tilvalið til að útbúa kúrbítshveiti
• Fjölhæfni: Hægt að nota í ýmsar uppskriftir eins og muffins, pottréttir, franskar, lasagnaOg núðlur
• Rakainnihald: Bætir raka í bakaðar vörur, sem leiðir til mýkri áferð þegar bakað er með kúrbítshveiti

Samanburður við önnur valhveiti

• Kjúklingabaunamjöl: 10g af próteini, 3g af fitu, 5g af trefjumOg 26 g af kolvetnum á 1/2 bolla
• Kínóa hveiti: 8g af próteini, 2g af fitu, 6g af trefjumOg 38 g af kolvetnum á 1/2 bolla
• Kókosmjöl: 8,5 g af próteini, 13g af fitu, 25g af trefjumOg 34 g af kolvetnum á 1/2 bolla

Algengar spurningar

Hvað er Amish hveiti og hvernig tengist það kúrbítshveiti?

Amish hveiti er fínmalað hveiti sem venjulega er notað í Amish matreiðslu. Kúrbítshveiti er borið saman við Amish hveiti hvað varðar áferð, þar sem hvort tveggja verður að mala í fínt, duftkennd þykkt.

Er hægt að búa til kúrbítshveiti án þurrkara?

Já, þú getur búið til kúrbítshveiti án þurrkara. Notaðu ofn stilltan á lágan hita (um 135°F/57°C) í 2 til 5 klukkustundir til að þurrka rifna kúrbítinn áður en hann er maukaður.

Hversu lengi endist heimabakað kúrbítshveiti?

Rétt geymt heimabakað kúrbítshveiti getur varað í 6 mánuði til eitt ár. Geymið það í loftþéttu íláti með kísilgelpökkum til að gleypa raka.

Hver er ávinningurinn af því að nota kúrbítshveiti í bakstur?

Kúrbítshveiti er lágkolvetnalaus, glúteinlaus valkostur við hefðbundið mjöl. Það bætir raka í bakaðar vörur og veitir næringarefni eins og karótenóíð, vítamín og matartrefjar.

Er hægt að nota annað grænmeti til að búa til hveiti á sama hátt og kúrbít?

Já, annað grænmeti er hægt að nota til að búa til hveiti með svipuðum aðferðum. Sem dæmi má nefna leiðsögn hveiti og annað jurtamjöl, þó að sérstakar aðferðir geti verið mismunandi eftir rakainnihaldi og áferð grænmetisins.