Úr hverju eru uxahalar?

Samsetning uxahala

• Helstu þættir: Samsetning uxahalans inniheldur:

  • Uxhalakjöt
  • Hryggjarliðir (halabein)
  • Vöðvi
  • Feitur
  • Bandvefslög

• Hátt kollagen innihald: Uxhalar eru ríkir af kollagenbyggingarprótein sem stuðlar að:

  • Sérkennilegur áferð
  • Flækjustig á bragðið
  • Gelatínrík gæði einu sinni eldað

• Fitudreifing: Uxhalakjöt inniheldur a ríkulegt magn af marmari (fita í vöðva), sem:

  • Bætir bragðið
  • Stuðlar að bráðnandi áferð þegar vel eldað

• Beinbygging: Tilvist halabein (hryggjarliðir) í uxahalum bæta við heildarsamsetninguna og hafa áhrif á matreiðsluaðferðir

Næringarsnið

• Próteininnihald: Oxhalar eru frábær uppspretta próteina, sem inniheldur:

  • 65g af próteini á hala (240 g skammtur)
  • 41g af próteini í hverjum skammti (Member’s Mark vörumerki)

• Fituinnihald: Uxhalakjöt hefur hátt fituinnihald:

  • 34g heildarfita á hala (240 g skammtur)
  • 18g af fitu í hverjum skammti (Member’s Mark vörumerki)

• Kaloríuþéttleiki: Uxhalar eru kaloríuríkar:

  • 583 hitaeiningar á hala (240 g skammtur)
  • 336 hitaeiningar í hverjum skammti (Member’s Mark vörumerki)

• Örnæringarefni: Oxhalakjöt veitir ýmis nauðsynleg næringarefni:

  • Steinefni: Járn, sink, selen og fosfór
  • Vítamín: B flókin vítamín, þar á meðal B12
  • Kalíum: 806,4 mg í hverjum skammti (17% DV)

Matreiðslu eiginleikar

• Einstök áferð: Þegar rétt er soðið myndast uxahalar:

  • Mjúk, gelatínrík áferð
  • Safaríkur munnur

• Ríkur bragðprófíll: Uxhalakjöt er þekkt fyrir:

  • Djúpt, sterkt nautakjötsbragð
  • Flókið og bragðgott bragð

• Matreiðsluaðferðir: Uxhalar henta best fyrir:

  • Hæg eldun tækni
  • Brasa
  • Plokkfiskur
  • Matreiðslutími 2-3 tíma eða meira

• Fjölhæfni: Hægt er að nota uxahalakjöt í ýmsa rétti:

  • Súpur
  • Plokkfiskar
  • Steiktir réttir

Heilbrigðissjónarmið

• Ávinningur af kollageni: Hátt kollageninnihald uxahala getur stuðlað að:

  • Heilsa liðanna
  • Heilsa húðar
  • Heilsa hársins
  • Melting

• Omega-3 fitusýrur: Grasfætt uxahalakjöt er ríkara af:

  • Omega-3 fitusýrur (bólgueyðandi eiginleika)
  • Samtengd línólsýra (CLA)

• Skammtaeftirlit: Vegna mikils kaloríu- og fituinnihalds er mikilvægt að æfa sig meðvituð skammtastjórnun með því að borða uxahala

Algengar spurningar

Úr hverju eru uxahalar nákvæmlega?

Nautahalar eru búnir til með nautakjöti frá nautgripum. Samsetning uxahalans inniheldur lög af hryggjarliðum (halabein), vöðva, fitu og bandvef. Þeir hafa hátt kollageninnihald, sem gefur nautahalakjöti sína einstöku áferð og bragð þegar það er soðið.

Er uxahalinn bara hali á uxa?

Þó að nafnið gefi til kynna að það komi frá uxa, vísar uxahali í raun til hala allra búfjár, þar á meðal kúa og nauta. Samsetning uxahala er sú sama óháð tilteknum nautgripauppsprettu, sem samanstendur af uxahalakjöti, beinum og bandvef.

Úr hvaða hlutum kúnnar kemur uxahali?

Uxhali kemur eingöngu frá hala kúnnar. Oxhalakjöt er skorið í hluta, venjulega 2 til 4 tommur að lengd, og inniheldur hryggjarliðin, nærliggjandi vöðva, fitu og bandvef. Þessi einstaka samsetning stuðlar að áberandi áferð og bragði uxahalarétta.

Af hverju er nautahali svona bragðgóður?

Ríkulegt bragðið af uxahala er vegna einstakrar samsetningar þess. Oxhalakjöt inniheldur ríkulegt magn af marmari (fitu í vöðva) og hátt kollageninnihald. Þegar þeir eru soðnir hægt brotna þessir þættir niður, sem leiðir til djúps, kröftugs nautakjötsbragðs og mjúkrar, hlaupkennandi áferð sem er mikils metin í matreiðsluhringjum.

Er nautahali nærandi?

Já, uxahali er næringarríkt. Oxhalakjöt er frábær uppspretta próteina, sem gefur um það bil 65g á hala (240g skammtur). Það inniheldur einnig nauðsynleg steinefni eins og járn, sink og selen, sem og B-flókin vítamín. Hins vegar er það einnig hátt í fitu og kaloríum, svo skammtastjórnun er mikilvæg. Hátt kollageninnihald getur veitt frekari ávinning fyrir liða-, húð- og meltingarheilbrigði.