クッキーの作り方: 簡単なガイド

自家製クッキーの主な材料と作り方

• クッキーレシピの基本材料:

  • 中力粉
  • ベーキングパウダー そして 重曹
  • 塩
  • グラニュー糖と黒糖
  • バター
  • 卵
  • バニラエッセンス

• 自家製クッキー用のオプションのフレーバー:

  • チョコチップ
  • ナット
  • レーズン
  • オートミール
  • スパイス

• クッキーを作るための材料の品質: を使用します。 新鮮な食材 可能性があり、特に 本物のバター 代替品の代わりに

クッキー生地を混ぜる

• 乾燥成分：中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜます。

• ウェット成分：大きめのボウルにバターと砂糖を入れて混ぜ、軽く溶いた卵とバニラを加えます。

• 組み合わせ: 乾いた材料を湿った材料にゆっくりと加えてよく混ぜ合わせます。

• エクストラを追加する: 自家製クッキーにチョコレートチップやナッツなどの追加のフレーバーを加えます。

クッキー生地の準備と焼き方

• 怖い: 生地を冷蔵庫で30分間冷やします Cookieの作成時に拡散を避けるため

• 形: を使用します。 クッキースクープ または、自家製クッキー用に一定の大きさのボールを作るためのスプーン

• 調理温度: オーブンを予熱します。 350°F (175°C) クッキーのレシピに

• 調理時間: 料理する 9～11分 黄金色になるまで

• 冷却: クッキーを天板の上で冷まします。 2分 ラックに移す前に

完璧な自家製クッキーを作るためのヒント

• バターの温度：バターを室温で柔らかくしておく 20～30分 クッキーのレシピで使用する前に

• 混合技術：バターと砂糖をクリーム状に塗ります 中速で2～3分 クッキーを作るときに混ぜすぎないようにするため

• 小麦粉調整：クッキーが広がりすぎる場合は、小麦粉大さじ数杯を加えて残りの生地を厚くしてください。

• クッキングシート: ベーキングシートにクッキングシートを敷いて、くっつきを防ぎ、後片付けを簡単にします。

• テストクッキー: 自家製クッキーのバッチ全体を焼く前に、テスト クッキーを 1 枚だけ焼いて、望ましい結果を確認します。

Cookie 作成時の一般的な問題のトラブルシューティング

フラットクッキーの防止

• 湿度管理: 非常に湿気の多い環境では、 冷蔵食材 より長く使ってください 溶かしたバター 柔らかくなる代わりに

• 糖質制限: 使用する 砂糖を減らします 水分保持を減らすためにクッキーのレシピに含まれています

• 小麦粉の代替品：中力粉の25％を全粒粉ペストリー粉に置き換えて、クッキーの形を保ちやすくします。

自家製クッキーの蔓延を抑制する

• 脂肪率: 使用する バター 1/2、ショートニング 1/2 チョコレートチップクッキーの広がりを減らすため

• 膨張剤: 使用する ベーキングパウダー小さじ1/4と重曹小さじ1/4 最適な分布とテクスチャーを実現するために一緒に使用する

• 砂糖の種類: より多くのブラウンシュガーを使用して、濃厚で噛みごたえのある自家製クッキーを作り、濃厚なバタースコッチ風味を加えます。

手作りクッキーの保管と保存

• ソフトビスケット: しっかりと蓋が閉まる容器に入れて保管してください。乾燥した場合に水分を保つためにリンゴのスライスを追加します

• サクサクのクッキー：クッキージャーなどの取り外し可能な蓋付きの容器に保管してください。

• 湿度管理: 湿気の多い場所では、容器にパンを入れて余分な水分を吸収し、自家製クッキーを新鮮に保ちます。

よくある質問

手作りクッキーを作るのにどれくらい時間がかかりますか？

Cookie の合計作成時間は通常約 1 時間です。これには、生地の混合に 15 ～ 20 分、冷やしに 30 分、ベーキングに 9 ～ 11 分が含まれます。冷却や装飾にさらに時間がかかる場合があります。

クッキー生地を冷凍して後で使用できますか?

はい、クッキー生地は最長 3 か月間冷凍保存できます。生地をボール状に成形し、ベーキングシートの上に置き、固まるまで冷凍します。その後、フリーザーバッグに移します。焼く準備ができたら、冷凍生地ボールを天板に置き、指示どおりに焼きます。調理時間に1〜2分追加します。

柔らかくてもちもちの手作りクッキーの秘密は何ですか？

柔らかく噛み応えのあるクッキーを作るには、クッキーのレシピに白砂糖よりも多くの黒砂糖を使用し、クッキーを軽く焼き、端が固まって中央がまだ柔らかいときにオーブンから取り出します。また、柔らかくしたバターの代わりに溶かしバターを使うと、よりふわふわな食感になります。

クッキーのレシピをより健康的にするにはどうすればよいですか?

より健康的なクッキーのレシピを作るには、中力粉の半分を全粒粉に置き換えたり、砂糖含有量を減らしたり、ハチミツやメープルシロップなどの天然甘味料を使用したり、栄養を追加するためにナッツやドライフルーツを取り入れたりしてみてください。脂肪の一部をアップルソースや潰したバナナで代用することもできます。

手作りクッキーを焼くと広がりすぎるのはなぜですか?

生地が熱すぎたり、バターが柔らかすぎたり、レシピに砂糖が多すぎたりすると、クッキーが広がりすぎることがあります。広がりを防ぐために、焼く前に生地を少なくとも 30 分間冷やし、冷たいバターを使用し、適切な量の小麦粉を使用するようにしてください。砂糖の量を減らしたり、バターとショートニングの混合物を使用したりすることもできます。