ズッキーニ粉の作り方：完全ガイド

ズッキーニを小麦粉にする準備をする

乾燥ズッキーニは、次の手順でズッキーニ粉を作ることができます。 シュレッド ズッキーニ、それから 脱水 もっている 135°F (57°C) のために 8～12時間 脱水法を使用するか、 2～5時間 オーブン方式で。 グラインド ズッキーニを乾燥させて細かい粉末にします。 ブレンダーまたはフードプロセッサー。に保管してください 気密容器 と シリカパケット まで 6ヶ月。

ズッキーニ粉の作り方

小麦粉用のズッキーニの選択と準備

• 大きめのズッキーニを選ぶ: 大きいズッキーニは マイルドな風味 ズッキーニ粉の製造に使用すると、より優れた最終製品が得られます。
• 皮と種: 大きいズッキーニの場合、 皮をむいて種を取り除く 乾燥ズッキーニの加工前
• シュレッディング: を使用します。 フードプロセッサー または チーズおろし器 ズッキーニをすりおろして小麦粉を作る

ズッキーニ粉の脱水方法

ズッキーニ粉を製造するための脱水機法

• 温度と時間: 脱水機を 135°F (57°C) そして乾燥させます 8～12時間 ズッキーニ粉が完全に乾くまで
• 配置: ディハイドレーター法を使用する場合は、均等に乾燥させるために、すりおろしたズッキーニをディハイドレーターのトレイ全体に均等に広げます。

ズッキーニ粉の焼き方

• 温度と時間: 低温オーブンを使用します(約 135°F/57°C） のために 2～5時間 乾燥ズッキーニを作る
• 空気循環: オーブン法を使用する場合は、均一に乾燥させるためにオーブン内の空気循環を良くしてください。
• 料理をチェックする: ズッキーニは、脱水機でもオーブンでも、調理時に完全に乾燥して脆くなる必要があります。

乾燥ズッキーニを粉状に挽く

• 装置: を使用します。 ブレンダーまたはフードプロセッサー 乾燥ズッキーニを細かく粉砕してズッキーニ粉にする
• 安定時間: 挽いた後、ズッキーニ粉の粉が落ち着くまで蓋をしたまま数分間放置します。
• 一貫性: ズッキーニ粉を作るときは、伝統的な小麦粉に似た細かくて粉末状の粘稠度を目指してください。

ズッキーニ粉の保管と賞味期限

• 容器: ズッキーニ粉を保存します。 気密容器 と シリカパケット 湿気を吸収する
• 貯蔵寿命: 適切に保存されたズッキーニ粉は次の期限まで保存できます。 6ヶ月
• 代替ストレージ: 乾燥した粉砕していないズッキーニを保管し、必要に応じて粉砕して、自家製ズッキーニ粉の保存期間を延ばします。

ズッキーニ粉の使い方のヒント

• 代替率：ズッキーニ粉を使用します。 1:1交換 レシピのココナッツ粉について
• 吸湿性：ズッキーニ粉はココナッツ粉と同様に、従来の粉よりも水分を吸収します。
• フレーバーマスキング: 使用する ココア または、ズッキーニ粉で作られた焼き菓子に残るズッキーニの味を隠すための他の強いフレーバー

ズッキーニ粉の栄養上の利点

• 低炭水化物オプション：ズッキーニ粉は 低炭水化物、 グルテンフリー 従来の小麦粉の代替品
• 栄養素が豊富：ズッキーニ粉が含まれています カロテノイド、 ビタミン、 食物繊維そして フェノール化合物

ズッキーニを小麦粉に変える

ズッキーニ粉を準備するには、フードプロセッサーまたはブレンダーを使用できます。ズッキーニ粉を作るには、 フードプロセッサー または ミキサー おろし刃を使ってズッキーニを 細かい粉末。すりおろしたズッキーニを完全に乾燥させてから、次のような食感になるまで粉砕します。 アーミッシュの小麦粉 または かぼちゃの粉。小麦粉の製造に必要な生のズッキーニを計算するときは、95% の収率を使用します。

装備オプション

• おろし刃付きフードプロセッサー：ズッキーニの最初のすりおろしに非常に効果的です。均一な乾燥のために均質な細断を生成します
• ミキサー: 乾燥ズッキーニの細切りを最終的に小麦粉に粉砕するのに使用できますが、大きな破片が残る可能性があります。
• 箱おろし器: フードプロセッサーが利用できない場合、ズッキーニをすりおろす手動の代替品
• 乳鉢と乳棒: 伝統的な方法ですが、時間がかかり、最新のデバイスほど細かいテクスチャを生成できない可能性があります。

処理手順

準備

• ズッキーニを丁寧に洗います
• 両端をカットします
• 皮をむく必要はありません ズッキーニは皮が薄くて柔らかくなりやすいので、

グリッド

1. フードプロセッサーやミキサーを使う:

   • ズッキーニを小さく切ります
   • フードプロセッサーまたはブレンダーのシュートに加えます
   • を使用します。 グレーティングブレード
   • ズッキーニがすべてすりおろされるまでパルスするかすりおろす

2. おろし金を使う (フードプロセッサーまたはブレンダーが利用できない場合):

   • おろし金を一定の位置に持ちます 45度の角度
   • ズッキーニをおろし金の刃に当てて上下に動かします。
   • 怪我をしないようにハンドルを調整してください

乾燥

• すりおろしたズッキーニを完全に乾燥させます 粉にする前に
• 細切りをディハイドレータートレイまたはベーキングシートの上に薄く広げます
• 食品乾燥機またはオーブンを弱火で使用する
• 固まりやカビを防ぐために、湿気がすべて取り除かれていることを確認してください。

研ぐ

• 乾燥ズッキーニをみじん切りにする フードプロセッサーまたはブレンダーで
• までのプロセス 細かい粉末 アーミッシュの小麦粉に似たものが得られる
• 古い機械でも使用可能なズッキーニ粉を生産できます

保管と使用

• ズッキーニ粉を保存します 気密容器
• 追加 シリコン脱水バッグ 固まりを避けるために
• ズッキーニ粉は適切に保存すると長持ちします 6か月から1年
• として使用 1:1交換 ココナッツ粉の場合、または 半分と半分 レシピに小麦粉を使ったもの

収量の計算

• ズッキーニには、 収率95% 準備後
• 1ポンドのズッキーニ粉の場合、約から始めます 1.05ポンド 生ズッキーニ
• 例: 生のズッキーニの収量は約 3 ポンドです。 2.85ポンド ズッキーニは小麦粉製造に使用可能

最適な結果を得るためのヒント

• 冷凍のすりおろしズッキーニの場合は、乾燥する前に余分な液体を絞ります。
• すりおろしたズッキーニに軽く塩を加え、水分をさらに抽出するために10〜20分待ちます。
• 瞬時に読み取れる温度計を使用して、適切な乾燥温度を確保します。 115°F (46°C) 栄養素を保つために
• ズッキーニ粉を作るときは、レシピで最良の結果を得るために、カボチャ粉に似た質感を探してください。

ズッキーニ粉の使用と保存

低炭水化物小麦粉のオプションには、ズッキーニを脱水して粉砕して作られるズッキーニ粉が含まれます。これ 自家製野菜粉 素晴らしいです 低炭水化物小麦粉 代替。 ズッキーニ粉の保存 で 気密容器 と シリカゲル小袋 湿気を吸収するため。のために ズッキーニ粉を使った料理のようなレシピを試してください ケトズッキーニパン通常、これにはのみが含まれます スライスあたりの正味炭水化物 3g。 ズッキーニパウダー 栄養素であり、 低炭水化物の代替品 伝統的な小麦粉を使用。

ズッキーニ粉の保存

自家製ズッキーニ粉を適切に保存し、賞味期限を延ばすには:

• 密閉容器を使用する: ズッキーニパウダーを容器に移します。 気密容器 または 再封可能なマイラーバッグ 湿気や汚染物質の侵入を防ぐため
• シリカゲルパケットを追加します： 場所 食品グレード、 BPAフリーのシリカゲルパケット 容器の底に湿気を吸収するためのもの
• 脱酸素剤を含める：脱酸素剤を配合して細菌やカビの繁殖を防ぎます。
• 清潔で乾燥した器具を使用する: 常に 清潔で乾いたスプーン 細菌や細菌の感染を防ぐために低炭水化物のズッキーニ粉を摂取する場合
• 使用後は必ずしっかりと閉めてください: 破損を防ぐため、容器や袋はしっかりと閉めてください。

ズッキーニ粉を使った低炭水化物ベーキング

ズッキーニ粉はベーキングに最適な低炭水化物の代替品です。ズッキーニ粉を使った料理のヒントとレシピをいくつか紹介します。

ケトズッキーニパンのレシピ

• 材料: 使用する アーモンド粉 2カップ、 塩 小さじ1/2、 シナモン 小さじ1/2、 甘味料 1/2カップ、 重曹 小さじ1、 卵 2個、 溶かしたバター 1/4カップそして すりおろしたズッキーニ 1 1/2カップ
• 準備：乾燥材料に加える前に、すりおろしたズッキーニから余分な水分を絞ります。
• 洋菓子屋: オーブンを予熱します。 350°Fグリースを塗る 8×4インチのパン型そして焼く 60分 もっている 250°F
• 調理制御: 中央につまようじを差し込みます。きれいになればパンの完成です

栄養上の利点

• 低炭水化物含有量：自家製ズッキーニ粉を使って作ったケトズッキーニパンには通常、 スライスあたりの正味炭水化物 3g
• 食物繊維が豊富: ズッキーニには両方が含まれています 水溶性食物繊維と不溶性食物繊維消化に良いのは
• 追加の栄養素: ズッキーニも提供します マンガン、 銅そして ビタミンK

自家製野菜粉の代替品としてのズッキーニ粉

他の植物由来の粉と比較して、ズッキーニパウダーには独特の利点があります。

• 低炭水化物オプション: ズッキーニはもともと炭水化物が少なく、 正味炭水化物 4g 中くらいのズッキーニあたり、ズッキーニ粉の準備に最適です
• 多用途性: など様々なレシピに使用できます。 マフィン、 キャセロール、 フライドポテト、 ラザニアそして 麺
• 水分含有量：ズッキーニ粉と一緒に焼くと焼き菓子に水分が加わり、より柔らかい食感になります。

他の代替小麦粉との比較

• ひよこ豆粉: プロテイン10g、 脂肪3g、 食物繊維5gそして 炭水化物 26g 1/2カップあたり
• キヌア粉: プロテイン8g、 脂肪2g、 食物繊維6gそして 炭水化物38g 1/2カップあたり
• ココナッツ粉: たんぱく質8.5g、 脂質13g、 食物繊維25gそして 炭水化物 34g 1/2カップあたり

よくある質問

アーミッシュ粉とは何ですか?それはズッキーニ粉とどのような関係がありますか?

アーミッシュ小麦粉は、アーミッシュ料理で伝統的に使用される細かく挽いた小麦粉です。ズッキーニ粉は、食感の点でアーミッシュ粉と比較されますが、どちらも細かく粉状になるまで粉砕する必要があるためです。

乾燥機なしでズッキーニ粉を作ることはできますか?

はい、ズッキーニ粉は脱水機なしで作ることができます。すりおろしたズッキーニをマッシュする前に、低温 (約 135°F/57°C) に設定したオーブンを 2 ～ 5 時間使用して乾燥させます。

自家製ズッキーニ粉はどれくらい日持ちしますか？

自家製ズッキーニ粉は適切に保存すれば、6か月から1年保存できます。湿気を吸収するためにシリカゲルのパケットを入れた密閉容器に保管してください。

パン作りにズッキーニ粉を使用する利点は何ですか?

ズッキーニ粉は、従来の小麦粉に代わる低炭水化物、グルテンフリーの粉です。焼き菓子に水分を与え、カロテノイド、ビタミン、食物繊維などの栄養素を提供します。

ズッキーニと同じように他の野菜を使って小麦粉を作ることはできますか?

はい、他の野菜も同様の方法で小麦粉を作ることができます。例としては、カボチャ粉やその他の野菜ベースの粉が挙げられますが、具体的な手法は野菜の水分含有量や質感によって異なる場合があります。