Hvordan lage squashmel: En komplett guide

Forbered zucchinien for å lage mel

Tørket zucchini kan gjøres til squashmel ved å følge disse trinnene: Makulere squash, altså dehydrere har 135 °F (57 °C) Til 8-12 timer ved hjelp av en dehydreringsmetode eller 2-5 timer med ovnsmetoden. Grind tørket zucchini til et fint pulver ved hjelp av en blender eller foodprosessor. Oppbevares i en lufttett beholder med en silika pakke for opptil 6 måneder.

Forberedelsesmetoder for å lage zucchini mel

Utvalg og tilberedning av zucchini for mel

• Velg større zucchini: Større zucchini gi en mildere smak og et bedre sluttprodukt når det brukes til å lage zucchinimel
• Skrell og frø: For større zucchini, skrell og fjern frøene før behandling for tørket zucchini
• Makulering: Bruk en food prosessor Eller ostehøvel riv zucchinien for å lage mel

Metoder for dehydrering av squashmel

Dehydratormetode for å lage zucchinimel

• Temperatur og tid: Sett dehydratoren til 135 °F (57 °C) og tørk for 8-12 timer til det er helt tørt for zucchinimel
• Arrangement: Fordel den revne zucchinien jevnt over dehydrator-brettene for jevn tørking når du bruker dehydrator-metoden.

Bakt metode for å lage zucchini mel

• Temperatur og tid: Bruk en ovn med lav temperatur (ca 135°F/57°C) For 2-5 timer lage tørket zucchini
• Luftsirkulasjon: Sørg for god luftsirkulasjon i ovnen for jevn tørking ved bruk av ovnsmetoden
• Sjekk matlagingen: Zucchinien skal være helt tørr og sprø når den tilberedes, enten den er i dehydratoren eller i ovnen

Mal den tørkede zucchinien til mel

• Utstyr: Bruk en blender eller foodprosessor mal tørket zucchini til et fint pulver for zucchini mel
• Stabiliseringstid: Etter maling, la lokket ligge på i noen minutter for å la squashmelstøvet sette seg
• Konsistens: Sikt etter en fin, pulveraktig konsistens som ligner på tradisjonelt mel når du lager zucchinimel.

Lagring og holdbarhet av zucchini mel

• Container: Oppbevar zucchinimelet i en lufttett beholder med en silika pakke å absorbere fuktighet
• Holdbarhet: Riktig lagret squashmel kan vare opptil 6 måneder
• Alternativ oppbevaring: Oppbevar tørket, umalt squash og mal dem etter behov for å forlenge holdbarheten til ditt hjemmelagde squashmel

Tips for bruk av zucchinimel

• Substitusjonsrate: Bruk zucchini mel som 1:1 erstatning for kokosmel i oppskrifter
• Absorbering av fuktighet: Zucchini mel absorberer mer fuktighet enn tradisjonelle mel, lik kokosmel
• Smakmaskering: Å bruke kakao eller andre sterke smaker for å maskere eventuell rest av squashsmak i bakevarer laget med squashmel

Ernæringsmessige fordeler av zucchini mel

• Lavkarbo alternativ: Zucchini mel er en lavkarbo, glutenfri alternativ til tradisjonelt mel
• Rik på næringsstoffer: Zucchini mel inneholder karotenoider, vitaminer, kostfiberOg fenoliske forbindelser

Forvandle zucchini til mel

En foodprosessor eller blender kan brukes til å tilberede zucchinimel. For å lage zucchinimel, bruk en food prosessor Eller mikser med et riveblad for å forvandle zucchinien til en fint pulver. Tørk den revne squashen helt, og mal den deretter for å få en tekstur som ligner Amish-mel Eller squashmel. Bruk 95 % utbytte når du beregner rå zucchini som er nødvendig for melproduksjon.

Utstyrsalternativer

• Foodprosessor med riveblad: Veldig effektiv til å rive zucchini i starten. Produserer homogene strimler for jevn tørking
• Mikser: Kan brukes til sluttmaling av tørkede squashbiter til mel, men kan etterlate større biter
• Eske rivjern: Manuell alternativ for riving av zucchini hvis en foodprosessor ikke er tilgjengelig
• Morter og stamper: Tradisjonell metode, men tidkrevende og gir kanskje ikke like fin tekstur som moderne enheter

Behandlingstrinn

Preparat

• Vask zucchinien forsiktig
• Klipp begge ender
• Ingen grunn til å skrelle zucchini, fordi skinnet er tynt og mykner lett

Rutenett

1. Bruk en kjøkkenmaskin eller blender:

   • Skjær zucchinien i små biter
   • Legg til kjøkkenmaskin eller blendersjakt
   • Bruk ristblad
   • Puls eller riv til all zucchinien er revet

2. Bruk et rivjern (hvis foodprosessor eller blender ikke er tilgjengelig):

   • Hold rivjernet ved a 45 graders vinkel
   • Flytt zucchinien opp og ned mot knivene på rivjernet.
   • Juster håndtaket for å unngå skade

Tørking

• Tørk revet zucchini helt før du maler den til mel
• Fordel strimler tynt på dehydratorbrett eller bakepapir
• Bruk en matdehydrator eller ovn på lav varme
• Sørg for at all fuktighet er fjernet for å unngå klumper og mugg.

Skjerping

• Mal strimlene av tørket zucchini i en foodprosessor eller blender
• Behandle til a fint pulver lik Amish-mel oppnås
• Selv en eldre maskin kan produsere brukbart zucchinimel

Oppbevaring og bruk

• Oppbevar zucchinimelet i en lufttett beholder
• Legg til en silikon dehydreringspose for å unngå klumping
• Riktig lagret zucchinimel holder 6 måneder til et år
• Bruk som en 1:1 erstatning for kokosmel eller halvt og halvt med hvetemel i oppskrifter

Avkastningsberegninger

• Zucchini har en 95 % utbytte etter forberedelse
• For 1 pund squashmel, start med ca 1,05 pund rå zucchini
• Eksempel: 3 pund rå zucchini gir omtrentlig 2,85 pund zucchini som kan brukes til melproduksjon

Tips for optimale resultater

• For frossen revet zucchini, klem ut overflødig væske før tørking.
• Salt lett revet zucchini og vent 10 til 20 minutter for å trekke ut mer fuktighet.
• Bruk et øyeblikkelig avlest termometer for å sikre riktig tørketemperatur, sikte på ca 115 °F (46 °C) å bevare næringsstoffer
• Når du lager zucchinimel, se etter en tekstur som ligner på squashmel for best resultat i oppskrifter.

Bruk og oppbevaring av zucchinimel

Alternativer for lavkarbomel inkluderer squashmel, laget ved å dehydrere og male squash. Dette hjemmelaget grønnsaksmel er en flott lavkarbo mel alternativ. Lagring av zucchinimel i en lufttett beholder med silikagelposer å absorbere fuktighet. Til matlaging med zucchini melprøv oppskrifter som keto zucchini brødsom vanligvis bare inneholder 3g netto karbohydrater per skive. Zucchini pulver er et næringsstoff, lavkarbo alternativ med tradisjonelt hvetemel.

Lagring av zucchinimel

For å lagre hjemmelaget squashmel på riktig måte og forlenge holdbarheten:

• Bruk lufttette beholdere: Overfør zucchinipulveret til en lufttett beholder Eller gjenlukkbar Mylar-veske for å hindre at fuktighet og forurensninger kommer inn
• Tilsett silikagelpakker: Sted matkvalitet, BPA-frie silikagelpakker i bunnen av beholderen for å absorbere fuktighet
• Inkluder oksygenabsorbere: Tilsett oksygenabsorbere for å hindre vekst av bakterier og mugg
• Bruk rene, tørre redskaper: Bruk alltid en ren og tørr skje når du tar lavkarbo zucchinimel for å hindre overføring av bakterier og bakterier
• Lukk godt etter hver bruk: Sørg for at beholdere eller poser er tett lukket for å unngå skade.

Lavkarbobaking med squashmel

Zucchinimel er et flott lavkarboalternativ for baking. Her er noen tips og oppskrifter for matlaging med zucchinimel:

Keto Zucchini brødoppskrift

• Ingredienser: Å bruke 2 kopper mandelmel, 1/2 ts salt, 1/2 ts kanel, 1/2 kopp søtningsmiddel, 1 ts natron, 2 egg, 1/4 kopp smeltet smørOg 1 1/2 kopp revet zucchini
• Preparat: Klem ut overflødig fuktighet fra revet zucchini før du legger til tørre ingredienser
• Konditori: Forvarm ovnen til 350°Ffett a 8×4 tommers brødformog bake til 60 minutter har 250°F
• Kokekontroll: Sett inn en tannpirker i midten; hvis det kommer ut rent, er brødet klart

Ernæringsmessige fordeler

• Lavt karboinnhold: Keto zucchini brød laget med hjemmelaget zucchini mel inneholder vanligvis bare 3g netto karbohydrater per skive
• Rik på fiber: Zucchini inneholder begge deler løselig og uløselig fibersom er bra for fordøyelsen
• Ytterligere næringsstoffer: Zucchini gir også mangan, kopperOg vitamin K

Zucchini mel som et alternativ til hjemmelaget grønnsaksmel

Sammenlignet med andre plantebaserte mel, gir zucchinipulver unike fordeler:

• Lavkarbo alternativ: Zucchini er naturlig lav i karbohydrater, med kun 4g netto karbohydrater per medium zucchini, noe som gjør den ideell for å tilberede zucchini mel
• Allsidighet: Kan brukes i ulike oppskrifter som f.eks muffins, gryteretter, pommes frites, lasagneOg nudler
• Fuktighetsinnhold: Tilfører fuktighet til bakevarer, noe som resulterer i en mykere tekstur når du baker med zucchinimel

Sammenligning med andre alternative meltyper

• Kikertmel: 10 g protein, 3g fett, 5 g fiberOg 26 g karbohydrater per 1/2 kopp
• Quinoa mel: 8 g protein, 2g fett, 6 g fiberOg 38 g karbohydrater per 1/2 kopp
• Kokosmel: 8,5 g protein, 13 g fett, 25 g fiberOg 34 g karbohydrater per 1/2 kopp

Vanlige spørsmål

Hva er Amish-mel og hvordan forholder det seg til zucchini-mel?

Amish-mel er et finmalt mel som tradisjonelt brukes i Amish-matlaging. Zucchini-mel sammenlignes med Amish-mel når det gjelder tekstur, da begge må males til en fin, pulveraktig konsistens.

Kan du lage zucchinimel uten dehydrator?

Ja, du kan lage zucchinimel uten dehydrator. Bruk en ovn innstilt på lav temperatur (rundt 135°F/57°C) i 2 til 5 timer for å tørke revet squash før mosing.

Hvor lenge varer hjemmelaget zucchinimel?

Riktig lagret hjemmelaget squashmel kan vare 6 måneder til et år. Oppbevar den i en lufttett beholder med silikagelpakker for å absorbere fuktighet.

Hva er fordelene med å bruke squashmel i baking?

Zucchini mel er et lavkarbo, glutenfritt alternativ til tradisjonelle mel. Det tilfører fuktighet til bakevarer og gir næringsstoffer som karotenoider, vitaminer og kostfiber.

Kan andre grønnsaker brukes til å lage mel på samme måte som zucchini?

Ja, andre grønnsaker kan brukes til å lage mel ved å bruke lignende metoder. Eksempler inkluderer squashmel og annet grønnsaksbasert mel, selv om spesifikke teknikker kan variere avhengig av fuktighetsinnholdet og teksturen til grønnsaken.