Como fazer farinha de abobrinha: um guia completo

Prepare a abobrinha para fazer farinha

A abobrinha seca pode ser transformada em farinha de abobrinha seguindo estas etapas: Destruir abobrinha, então desidratar tem 135°F (57°C) Para 8-12 horas usando um método de desidratação ou 2-5 horas com o método do forno. Moer abobrinha seca em um pó fino usando um liquidificador ou processador de alimentos. Armazene em um recipiente hermético com um pacote de sílica por até 6 meses.

Métodos de preparação para fazer farinha de abobrinha

Seleção e preparo de abobrinha para farinha

• Escolha abobrinha maior: Abobrinha maior dá um sabor mais suave e um produto final melhor quando usado para fazer farinha de abobrinha
• Descasque e semeie: Para abobrinhas maiores, descasque e retire as sementes antes do processamento para abobrinha seca
• Trituração: Use um processador de alimentos Ou ralador de queijo rale a abobrinha para fazer farinha

Métodos para desidratar farinha de abobrinha

Método desidratador para fazer farinha de abobrinha

• Temperatura e tempo: Defina o desidratador para 135°F (57°C) e seque por 8-12 horas até secar completamente para farinha de abobrinha
• Arranjo: Espalhe a abobrinha ralada uniformemente nas bandejas do desidratador para secar uniformemente ao usar o método do desidratador.

Método assado para fazer farinha de abobrinha

• Temperatura e tempo: Use um forno de baixa temperatura (aproximadamente 135°F/57°C) Para 2-5 horas fazer abobrinha seca
• Circulação de ar: Garanta uma boa circulação de ar no forno para uma secagem uniforme ao usar o método do forno
• Verifique o cozimento: A abobrinha deve ficar completamente seca e quebradiça quando cozida, seja no desidratador ou no forno

Moa a abobrinha seca até formar farinha

• Equipamento: Use um liquidificador ou processador de alimentos moa abobrinha seca até formar um pó fino para fazer farinha de abobrinha
• Tempo de estabilização: Após a moagem, deixe a tampa por alguns minutos para permitir que o pó da farinha de abobrinha assente
• Consistência: Procure obter uma consistência fina e pulverulenta semelhante à farinha tradicional ao fazer farinha de abobrinha.

Armazenamento e prazo de validade da farinha de abobrinha

• Recipiente: Guarde a farinha de abobrinha em um recipiente hermético com um pacote de sílica para absorver a umidade
• Prazo de validade: A farinha de abobrinha armazenada adequadamente pode durar até 6 meses
• Armazenamento alternativo: Armazene as abobrinhas secas e não moídas e triture-as conforme necessário para prolongar a vida útil da sua farinha de abobrinha caseira

Dicas para usar farinha de abobrinha

• Taxa de substituição: Use farinha de abobrinha como Substituição 1:1 para farinha de coco em receitas
• Absorção de umidade: A farinha de abobrinha absorve mais umidade do que as farinhas tradicionais, semelhante à farinha de coco
• Máscara de sabor: Para usar cacau ou outros sabores fortes para mascarar qualquer sabor residual de abobrinha em produtos assados ​​feitos com farinha de abobrinha

Benefícios nutricionais da farinha de abobrinha

• Opção com baixo teor de carboidratos: A farinha de abobrinha é um baixo teor de carboidratos, Não contém gluten alternativa às farinhas tradicionais
• Rico em nutrientes: Farinha de abobrinha contém carotenóides, vitaminas, fibra dietéticaE compostos fenólicos

Transformando abobrinha em farinha

Um processador de alimentos ou liquidificador pode ser usado para preparar a farinha de abobrinha. Para fazer farinha de abobrinha, use um processador de alimentos Ou misturador com uma lâmina rala para transformar a abobrinha em um pó fino. Seque completamente a abobrinha ralada e depois triture até obter uma textura semelhante a Farinha Amish Ou farinha de abóbora. Use uma taxa de rendimento de 95% ao calcular a abobrinha crua necessária para a produção de farinha.

Opções de equipamentos

• Processador de alimentos com lâmina para ralar: Muito eficaz para ralar inicialmente abobrinhas. Produz pedaços homogêneos para secagem uniforme
• Misturador: Pode ser usado para moagem final de pedaços de abobrinha seca em farinha, mas pode deixar pedaços maiores
• Ralador de caixa: Alternativa manual para ralar abobrinha se não houver processador de alimentos disponível
• Almofariz e pilão: Método tradicional, mas demorado e pode não produzir uma textura tão fina quanto os dispositivos modernos

Etapas de processamento

Preparação

• Lave a abobrinha com cuidado
• Corte as duas pontas
• Não há necessidade de descascar abobrinha, porque a casca é fina e amolece facilmente

Grade

1. Use um processador de alimentos ou liquidificador:

   • Corte a abobrinha em pedaços pequenos
   • Adicione ao processador de alimentos ou ao liquidificador
   • Use o lâmina de ralar
   • Pulse ou rale até que toda a abobrinha esteja ralada

2. Use um ralador (se o processador de alimentos ou liquidificador não estiver disponível):

   • Segure o ralador em uma ângulo de 45 graus
   • Mova a abobrinha para cima e para baixo contra as lâminas do ralador.
   • Ajuste a alça para evitar ferimentos

Secagem

• Seque completamente a abobrinha ralada antes de moê-lo em farinha
• Espalhe pedaços finos em bandejas do desidratador ou assadeiras
• Use um desidratador de alimentos ou forno em fogo baixo
• Certifique-se de que toda a umidade seja removida para evitar grumos e mofo.

Afiação

• Moa os pedaços de abobrinha seca em um processador de alimentos ou liquidificador
• Processe até um pó fino semelhante à farinha Amish é obtida
• Mesmo uma máquina mais antiga pode produzir farinha de abobrinha utilizável

Armazenamento e uso

• Guarde a farinha de abobrinha em um recipiente hermético
• Adicione um saco de desidratação de silicone para evitar aglomeração
• A farinha de abobrinha armazenada adequadamente dura 6 meses a um ano
• Use como um Substituição 1:1 para farinha de coco ou meio a meio com farinha de trigo em receitas

Cálculos de rendimento

• A abobrinha tem 95% de rendimento após a preparação
• Para 1 quilo de farinha de abobrinha, comece com cerca de 1,05 libras abobrinha crua
• Exemplo: 3 quilos de abobrinha crua rendem aproximadamente 2,85 libras abobrinha utilizável para produção de farinha

Dicas para resultados ideais

• Para abobrinha ralada congelada, esprema o excesso de líquido antes de secar.
• Salgue levemente a abobrinha ralada e espere de 10 a 20 minutos para extrair mais umidade.
• Use um termômetro de leitura instantânea para garantir a temperatura de secagem adequada, visando aproximadamente 115°F (46°C) para preservar nutrientes
• Ao fazer a farinha de abobrinha, procure uma textura semelhante à da farinha de abóbora para obter melhores resultados nas receitas.

Usando e armazenando farinha de abobrinha

As opções de farinha com baixo teor de carboidratos incluem a farinha de abobrinha, feita pela desidratação e moagem da abobrinha. Esse farinha vegetal caseira é um ótimo farinha com baixo teor de carboidratos alternativa. Armazenando farinha de abobrinha em um recipiente hermético com sachês de sílica gel para absorver a umidade. Para cozinhando com farinha de abobrinhaexperimente receitas como pão de abobrinha cetoque geralmente contém apenas 3g de carboidratos líquidos por fatia. Abobrinha em pó é um nutriente, alternativa low carb com farinha de trigo tradicional.

Armazenando farinha de abobrinha

Para armazenar adequadamente a farinha de abobrinha caseira e prolongar sua vida útil:

• Use recipientes herméticos: Transfira o pó de abobrinha para uma recipiente hermético Ou saco Mylar reutilizável para evitar a entrada de umidade e contaminantes
• Adicione pacotes de sílica gel: Lugar qualidade alimentar, Pacotes de sílica gel sem BPA no fundo do recipiente para absorver a umidade
• Inclui absorvedores de oxigênio: Adicione absorvedores de oxigênio para evitar o crescimento de bactérias e mofo
• Use utensílios limpos e secos: Utilize sempre um colher limpa e seca quando você ingere farinha de abobrinha com baixo teor de carboidratos para evitar a transferência de bactérias e germes
• Feche bem após cada uso: Certifique-se de que os recipientes ou sacos estejam bem fechados para evitar danos.

Assado Low Carb com Farinha de Abobrinha

A farinha de abobrinha é uma ótima alternativa com baixo teor de carboidratos para panificação. Aqui estão algumas dicas e receitas para cozinhar com farinha de abobrinha:

Receita de pão de abobrinha ceto

• Ingredientes: Para usar 2 xícaras de farinha de amêndoa, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de canela, 1/2 xícara de adoçante, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 2 ovos, 1/4 xícara de manteiga derretidaE 1 1/2 xícara de abobrinha ralada
• Preparação: Esprema o excesso de umidade da abobrinha ralada antes de adicionar aos ingredientes secos
• Confeitaria: Pré-aqueça o forno 350°Funtar um Forma de pão de 8×4 polegadase asse por 60 minutos tem 250°F
• Controle de cozimento: Insira um palito no centro; se sair limpo o pão está pronto

Benefícios nutricionais

• Baixo teor de carboidratos: Pão de abobrinha ceto feito com farinha de abobrinha caseira geralmente contém apenas 3g de carboidratos líquidos por fatia
• Rico em fibras: Abobrinha contém ambos fibra solúvel e insolúvelo que é bom para a digestão
• Nutrientes Adicionais: Abobrinha também fornece manganês, cobreE vitamina K

Farinha de abobrinha como alternativa à farinha vegetal caseira

Em comparação com outras farinhas vegetais, a abobrinha em pó oferece vantagens únicas:

• Opção com baixo teor de carboidratos: A abobrinha é naturalmente pobre em carboidratos, com apenas 4g de carboidratos líquidos por abobrinha média, sendo ideal para preparar farinha de abobrinha
• Versatilidade: Pode ser usado em diversas receitas como muffins, caçarolas, batatas fritas, lasanhaE macarrão
• Teor de umidade: Adiciona umidade aos produtos assados, resultando em uma textura mais macia ao assar com farinha de abobrinha

Comparação com outras farinhas alternativas

• Farinha de grão de bico: 10g de proteína, 3g de gordura, 5g de fibraE 26 g de carboidratos por 1/2 xícara
• Farinha de quinoa: 8g de proteína, 2g de gordura, 6g de fibraE 38 g de carboidratos por 1/2 xícara
• Farinha de coco: 8,5 g de proteína, 13g de gordura, 25g de fibraE 34 g de carboidratos por 1/2 xícara

Perguntas frequentes

O que é farinha Amish e como ela se relaciona com a farinha de abobrinha?

A farinha Amish é uma farinha finamente moída tradicionalmente usada na culinária Amish. A farinha de abobrinha é comparada à farinha Amish em termos de textura, pois ambas devem ser moídas até obter uma consistência fina e pulverulenta.

Você pode fazer farinha de abobrinha sem desidratador?

Sim, você pode fazer farinha de abobrinha sem desidratador. Use um forno em temperatura baixa (cerca de 135°F/57°C) por 2 a 5 horas para secar a abobrinha ralada antes de amassá-la.

Quanto tempo dura a farinha de abobrinha caseira?

A farinha de abobrinha caseira devidamente armazenada pode durar de 6 meses a um ano. Guarde-o em um recipiente hermético com pacotes de sílica gel para absorver a umidade.

Quais são os benefícios de usar farinha de abobrinha na panificação?

A farinha de abobrinha é uma alternativa com baixo teor de carboidratos e sem glúten às farinhas tradicionais. Adiciona umidade aos produtos assados ​​e fornece nutrientes como carotenóides, vitaminas e fibras alimentares.

Outros vegetais podem ser usados ​​para fazer farinha da mesma forma que a abobrinha?

Sim, outros vegetais podem ser usados ​​para fazer farinha usando métodos semelhantes. Os exemplos incluem farinha de abóbora e outras farinhas de origem vegetal, embora as técnicas específicas possam variar dependendo do teor de umidade e da textura do vegetal.