Çerez Nasıl Yapılır: Basit Bir Kılavuz

Ev Yapımı Kurabiyelerin Temel Malzemeler ve Hazırlanışı

• Kurabiye tarifi için temel malzemeler:

  • Çok amaçlı un
  • Kabartma tozu Ve karbonat
  • Tuz
  • Toz şeker ve esmer şeker
  • Tereyağı
  • Yumurtalar
  • Vanilya özü

• Ev Yapımı Kurabiyeler için İsteğe Bağlı Aromalar:

  • Çikolata parçacıkları
  • Ceviz
  • Kuru üzüm
  • Yulaf ezmesi
  • Baharat

• Kurabiye yapmak için kullanılan malzemelerin kalitesi: Kullanın en taze malzemeler mümkün, özellikle gerçek tereyağı yedekler yerine

Kurabiye hamurunu karıştırın

• Kuru malzemeler: Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin

• Islak malzemeler: Büyük bir kapta tereyağı ve şekeri çırpın, ardından hafifçe çırpılmış yumurtaları ve vanilyayı ekleyin.

• Kombinasyon: İyice birleşene kadar kuru malzemeleri yavaşça ıslak malzemelere ekleyin.

• Ekstralar ekle: Ev yapımı kurabiyelerinize çikolata parçacıkları veya fındık gibi ilave tatlar ekleyin

Kurabiye hamurunun hazırlanması ve pişirilmesi

• Korkutucu: Hamuru 30 dakika buzdolabında bekletin Çerezleri oluştururken yayılmayı önlemek için

• Şekil: Bir kullanın kurabiye kepçe veya ev yapımı kurabiyeleriniz için tutarlı büyüklükte toplar oluşturmak üzere bir kaşık

• Pişirme sıcaklığı: Fırını önceden ısıtın 350°F (175°C) Kurabiye tarifiniz için

• Pişirme süresi: Pişirmek 9-11 dakika altın rengine kadar

• Soğutma: Kurabiyeleri fırın tepsisinde soğumaya bırakın. 2 dakika rafa aktarmadan önce

Mükemmel Ev Yapımı Kurabiyeler İçin İpuçları

• Tereyağı sıcaklığı: Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin. 20-30 dakika Kurabiye tarifinizde kullanmadan önce

• Karıştırma tekniği: Üzerine tereyağı ve şekeri kremalayın 2-3 dakika boyunca orta hızda kurabiyeleri hazırlarken fazla karıştırmayı önlemek için

• Un ayarı: Kurabiyeler çok yayılırsa, kalan hamuru kalınlaştırmak için birkaç yemek kaşığı un ekleyin.

• Parşömen kağıdı: Yapışmayı önlemek ve temizliği kolaylaştırmak için fırın tepsilerini parşömen kağıdıyla kaplayın

• Çerezleri test edin: Ev yapımı kurabiyelerin tamamını pişirmeden önce istenen sonuçları elde etmek için yalnızca bir deneme kurabiyesi pişirin.

Çerez oluştururken sık karşılaşılan sorunları giderme

Düz Çerezleri Önle

• Nem kontrolü: Çok nemli ortamlarda, soğutulmuş malzemeler daha uzun ve kullanın eritilmiş tereyağı yumuşatılmak yerine

• Şeker azaltma: Kullanmak daha az şeker Nem tutulmasını azaltmak için kurabiye tarifinde

• Un değişimi: Kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olmak için çok amaçlı unun %25’ini tam buğday hamur işi unu ile değiştirin

Ev Yapımı Kurabiyelerin Yayılımının Kontrol Edilmesi

• Yağ oranı: Kullanmak 1/2 tereyağı ve 1/2 katı yağ çikolata parçacıklı kurabiyelerdeki yayılmayı azaltmak için

• Mayalama maddeleri: Kullanmak 1/4 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu optimum dağıtım ve doku için birlikte

• Şeker türü: Yoğun karamela tadında, daha kalın, daha çiğnenebilir ev yapımı kurabiyeler için daha fazla esmer şeker kullanın

Ev yapımı kurabiyelerin saklanması ve korunması

• Yumuşak bisküvi: Sıkı kapanan kapağı olan bir kapta saklayın. Kurursa nemi korumak için bir dilim elma ekleyin

• Çıtır kurabiyeler: Kurabiye kavanozu gibi çıkarılabilir kapağı olan bir kapta saklayın

• Nem kontrolü: Nemli bölgelerde fazla nemi emmek ve ev yapımı kurabiyelerinizi taze tutmak için kabın içine bir parça ekmek ekleyin.

SSS

Ev yapımı kurabiye yapmak ne kadar sürer?

Toplam çerez oluşturma süresi genellikle 1 saat civarındadır. Buna hamurun karıştırılması için 15-20 dakika, soğutma için 30 dakika ve pişirme için 9-11 dakika dahildir. Soğutma ve herhangi bir dekorasyon için ek süreye ihtiyaç duyulabilir.

Kurabiye hamurunu daha sonra kullanmak üzere dondurabilir miyim?

Evet kurabiye hamurunu 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Hamuru top haline getirin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve katılaşana kadar dondurun. Daha sonra buzdolabı poşetine aktarın. Pişirmeye hazır olduğunuzda, dondurulmuş hamur toplarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve belirtilen şekilde pişirin, pişirme süresine 1 ila 2 dakika ekleyin.

Yumuşak, çiğnenebilir ev yapımı kurabiyelerin sırrı nedir?

Yumuşak, çiğnenebilir kurabiyeler için, kurabiye tarifinizde beyaz şekerden daha fazla esmer şeker kullanın, kurabiyeleri hafifçe pişirin ve kenarları sertleştiğinde ancak ortaları hala yumuşak olduğunda fırından çıkarın. Ayrıca daha yumuşak bir doku için yumuşatılmış tereyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanın.

Kurabiye tarifimi nasıl daha sağlıklı hale getirebilirim?

Daha sağlıklı bir kurabiye tarifi yapmak için, çok amaçlı unun yarısını tam buğday unu ile değiştirmeyi, şeker içeriğini azaltmayı, bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanmayı ve daha fazla beslenme için fındık veya kuru meyve eklemeyi deneyin. Yağın bir kısmını değiştirmek için elma püresi veya muz püresi de kullanabilirsiniz.

Ev yapımı kurabiyelerim pişerken neden çok fazla yayılıyor?

Hamur çok sıcaksa, tereyağı çok yumuşaksa veya tarifte çok fazla şeker varsa kurabiyeler çok fazla yayılabilir. Yayılmasını önlemek için, hamuru pişirmeden önce en az 30 dakika soğutun, soğuk tereyağı kullanın ve doğru miktarda un kullandığınızdan emin olun. Ayrıca şeker miktarını azaltmayı veya tereyağı ve katı yağ karışımı kullanmayı da deneyebilirsiniz.